Съдържание
SWOT анализът се използва като информационен инструмент и обикновено се включва в корпоративните бизнес планове. Например, ако предлагате да построите мол в провинцията, в своя бизнес план, трябва да цитирате SWOT анализ, като подчертавате силните страни (S - силни), слабите (W - слаби), възможностите (O - възможности). и рисковете (Т - заплахи) на плана.
силни страни
В таблица SWOT анализ силните страни са в горния ляв ъгъл. В тази област подчертавате положителните точки в ресторанта, които могат да бъдат контролирани. Тези вътрешни точки са характерни за ресторантите в бранша. Например, някои от атрибутите, които могат да бъдат включени в SWOT анализа, са модерно кухненско оборудване, специален готвач, ниски оперативни разходи, първокласни търговски обекти, по-високи продажби на алкохол, известни франчайзинг и уникални рецепти.
слабости
В таблица SWOT анализ слабостите са в горния десен ъгъл. В тази област подчертавате негативите в ресторанта, които могат да бъдат контролирани. Тези отрицателни точки остават характеристики, свързани с сферата на дейност. Например: някои атрибути, които могат да бъдат част от SWOT анализа, са екипни промени, малки порции, ограничена селекция на вина, лошо мотивиран персонал, лоша атмосфера и работна среда, лошо обслужване на клиентите и остаряло кухненско оборудване.
възможности
В таблица SWOT анализ възможностите са в долния ляв ъгъл. Тук можете да подчертаете външните добри точки на ресторанта. Тези точки са извън контрола на индустрията, но могат да бъдат използвани в полза на ресторанта. Например, някои от атрибутите, които могат да присъстват в SWOT анализа, са качествен индекс на Zagat, растяща икономика, по-малко изискващи регулации, по-малко конкуренти на пазара, спад в цените на доставките и нарастващо население.
заплахи
В таблица SWOT анализ рисковете са в долния десен ъгъл. Именно тук подчертавате външните негативни точки за ресторантьорската индустрия. Тези точки са извън контрола на индустрията, но могат да бъдат използвани за разбиране и предотвратяване на щети за растежа на ресторанта. Например, някои от точките, които могат да присъстват в SWOT анализа, включват нападения в кухнята, намалено местно население, повишаване на цените на петрола и газа, нови регулации, увеличаване на минималните заплати и лоши клиенти.
