Съдържание
Мекото печено коксао е говеждо месо от благородни разфасовки, пълно с вкус и генерира малко отпадъци. Ако купите това обезкостено месо, можете да сте сигурни, че печелите всяка стотинка. Къртицата coxão е чудесна алтернатива на хранене през уикенда и е достатъчно гъвкава, като предлага възможности за приготвяне на ястия с остатъци. С правилната подготовка на печенето, накуцването може да бъде меко, сочно и вкусно.
Етап 1
Извадете накуцването от хладилника приблизително час или час и половина, преди да го изпечете.Това ще позволи на месото да остане на стайна температура и можете да го готвите директно, без да губите време, като първо го загреете.
Стъпка 2
Загрейте фурната си до 160 ° C. Съобразете вашето печено с вашите предпочитания и вкус. Втриването на подправка или масло е чудесна алтернатива на това конкретно печено. Въпреки това, всяка течна подправка ще доведе до варено месо вместо печено. Не го осолявайте преди печене, тъй като солта ще поеме сока ви по време на процеса, което ще доведе до сухо накуцване.
Стъпка 3
Поставете печеното на скара, в тава за печене. Скарата ще гарантира, че месото не се готви от сока му, и ще позволи равномерно разпределяне на топлината, докато мекото печено се пече.
Стъпка 4
Поставете покритото си печено в предварително загрятата фурна. За най-добри резултати печете до повече или по-малко рядкост. За 3,5 кг месо ще отнеме около 3 часа да се пече.
Стъпка 5
Извадете мекия щепсел от фурната, когато термометърът покаже 60 ° C. Поставете термометъра в най-дебелата част на месото, с върха възможно най-близо до центъра, за да постигнете по-точен резултат.
Стъпка 6
Покрийте печеното с фолио и оставете да престои 20 минути, за да завършите процеса. Месото трябва да достигне 65 градуса, преди да бъде нарязано. Периодът на почивка позволява вътрешният сок да бъде преразпределен по целия мек крак, осигурявайки меко и сочно печено.
