Съдържание
Малкото сусамово семе е важна съставка в близкоизточната кухня и е здравословно допълнение към диетата. 28 г сусамови семена осигуряват 160 калории, около 5 г протеин, 7 г въглехидрати и 14 г здрави мазнини. Сусамовите семена са богати на минерали като калций, мед, магнезий и желязо. Семената са хрупкави и богат елемент за салати, тестени изделия и зърнени храни, а печената сусамова паста или тахин придава богатство и вкус на сосове и подправки. Сусамът е богато масло за готвене, но също така пречиства и защитава кожата, използвана в аюрведа, индийската система на традиционната медицина.
инструкции
-
Поръсете печени сусамени семена в мюсли, овес, кисело мляко, зърнени култури или във всяка рецепта, която използвате нарязани препечени ядки. В домашно приготвената гранола, добавете суровите сусамени семена в сместа преди печене.
-
Добавете нотка на азиатски ястия с юфка с печен сусам, за да добавите текстура и богатство. Според спечелилата награда кулинарна писателка Хайди Суонсън, здравословна доза печени сусамени семена е съпроводено с ястие от хапки. Неговият земен, печен вкус прави перфектния контраст с пикантния, базиран на цитрусови джинджифилов сос.
-
Насладете се на сладкиши от сусам, като халва или смачкани сусам. Можете да си купите тези мед и сусам третира в много големи супермаркети, Близкия изток пазари и природни пазари на храни. Направете свой собствен деликатен сладък сусам, който е лесно да направите в кухнята си и вкусно поръсете със сладолед.
семена
-
Направете богат тахини с хомусов сос. Традиционният хумус съдържа варени нахут, тахан, пресен чесън, лимонов сок и сол, разбърква се до гладкост. Сервира се с вафлена вода и сол, пита хляб или свежа багета, е страхотно предястие. Направете идеален хумус като добавите кимион, печен червен пипер, магданоз, лют червен пипер, пушен червен пипер или варени артишок в каквато и да е комбинация.
-
Използвайте tahine, за да направите опушен баба ghanouj. Пригответе пюре от печен патладжан, чесън, тахини, лимонов сок и кимион до гладкост и сервирайте заедно с хумус, хляб или бисквити, за да се потопите в пюрето. За по-добър вкус, печете си патладжан на скара на дървени въглища с резенчета моцарела.
-
Направете универсален тахини сос или сос за салати, зеленчуци и зърна. Обикновено пюре от тахини, пресен чесън и лимонов сок, добавете вода, докато достигнете желаната консистенция и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая хвърли шепа пресен магданоз и нарязан, но не смачкан каша. За вкусна вариация използвайте балсамов оцет вместо лимонов сок и леко соте чесъна в няколко супени лъжици зехтин. Добавете към сместа както чесън, така и зехтин. Този сос е вкусна зеле.
тахан
-
Масажирайте с масло или абхианга преди къпане, за да стимулирате релаксацията и пречистването. Deepak Chopra препоръчва триенето на рафинирано сусамово масло върху скалпа, шията и краката като част от сутрешната рутина. Сусамово, бадемово, кокосово и слънчогледово олио са подходящи за абханга масаж в зависимост от вида на Вашето тяло.
-
Изгладете сухите носни проходи през зимата с капка сусамово масло. Поставете маслото на пръста и внимателно го поставете в ноздрите. Това лечение помага за предотвратяване на настинки и грип.
-
Използвайте бистро сусамово масло като олио за готвене. Неговата висока точка на дим я прави подходяща за запържване и пържене. Използвайте тъмно сусамово масло, направено от препечени семена, за да вкусите азиатските сосове и подправки.
Сусамово масло
съвети
- Съхранявайте семена от сусам в херметически затворени контейнери във фризера, за да имате по-дълъг срок на годност.
- Можете да си купите сусам в черупки или белени. Сусамовите семена с кора имат по-високо съдържание в някои минерали и влакна, но тяхната груба и влакнеста текстура прави готвенето трудно.
предупредителен
- Консултирайте се със здравния специалист преди да започнете лечението на всяко медицинско състояние.
Какво ви трябва
- Препечени сусамени семена
- Tahine паста
- Изчистете сусамовото масло
- Тъмно сусамово масло
