Съдържание
Термометър за месо е полезен инструмент при печене на парчета месо (изображение на термометър за месо от Kimberly Reinick от Fotolia.com)
Общи указания
Според "The Meatman" на шкафовете за замразени храни "Джаксън", доброто правило за печене при печене е да се готви за 35 минути за всеки половин килограм при 162 ° C. Ако се използва термометър за месо, вътрешната температура трябва да бъде 62 ° C за лошо сварено и 70 ° C за средно изпечено.
Значение на рязане
Терминът "печено говеждо месо" обхваща различни видове и разфасовки от месо. За по-меки нарязвания, като например печени ребра, е необходимо по-малко време за готвене на килограм, докато по-трудното рязане, като например печени изделия, може да се нуждае от течност (състав, бульон, вино, вода, сок, и т.н.), добавени за създаване на влажна топлина по време на готвене.
Изходна точка
Започнете с общо правило от 35 минути на килограм при 162 ° C и продължете оттам. Попитайте месаря или се консултирайте с таблицата за готвене на месо, за да определите дали са необходими специални инструкции за определена част от месото.
