Съдържание
Който прекара известно време в приготвянето на храна, се нуждае от добър набор от кухненски ножове. Изборът на правилния нож прави всичко различно, независимо дали става въпрос за първия ви сет или ако искате да обновите ножовете си. Комплект за качество може да бъде скъп, но те са направени за цял живот. Разходите малко повече сега може да ви попречат да се налага да купувате резервни ножове много скоро.
инструкции
-
За да определите какви видове ножове имате нужда, помислете какви са вашите навици за готвене. Някои хора обичат ножовете, които са икономически ефективни и имат голямо разнообразие от ножове. Други предпочитат да избират любимите си ножове. Във всяка от групите, които побирате, трябва да имате три стандартни ножа: 3 или 4 инча растителен нож, нож от 8 инча готвач и 7 до 10 инча нож за пържола.
-
Потърсете висококачествени остриета от неръждаема стомана, които са устойчиви на ръжда. Също така изберете ножове, чиято неръждаема стомана продължава до дръжката. Стоманената част, към която е закрепен кабела, се нарича щифт. Пълният скок е важен за висококачествения нож.
-
Изберете нож, който се побира добре в ръката ви. Ако сте малък човек, 8-инчовият готварски нож може да изглежда твърде голям; може би 6-инчов е по-добре. Ако ръцете ви са по-големи от нормалните, 10-инчов нож може да е идеален. Важно е да държите ножа в ръката си и се уверете, че ставите на пръстите ви няма да удрят дъската за рязане, докато използвате ножа.
-
Обърнете внимание на разликите между отливките и щампованите ножове. Щамповани ножове се изваждат от стоманена плоча. Това ги прави много по-леки от хвърлящите ножове. Много хора предпочитат качеството на разтопения нож, като тези на марката Wusthof, вместо релефните.
-
Задавайте въпроси за заточване. Някои ножове никога не се нуждаят от заточване. Някои готвачи обичат тези ножове, други не ги харесват. Ножовете с остри краища са по-лесни за заточване.
съвети
- Ориенталските ножове са чудесни за подробни разфасовки. Те са леки, но се нуждаят от по-голяма грижа при поддръжката. Западните ножове не са подробни, но изискват по-малко поддръжка и изглеждат по-тежки на ръката.
предупредителен
- Не се чувствайте под натиск да купувате точилка, която производителят на вашия нож произвежда. Може да искате да проучите повече алтернативи, преди да вземете решение.
