Съдържание

• инструкции
• съвети
• Какво ви трябва

Стандартните измервания на съдържанието на захар във винената мъст преди ферментацията са марки Brix, известни още като градуси за балиране (почти идентична скала, заменена с Brix). Определянето на видовете Брикс от вашето вино дава индикация за това колко ферментационна захар се съдържа в него. Хидрометрите не винаги имат Brix скали, така че се превръщат от специфично тегло в Brix. Температурата влияе на измерването на специфичната гравитация - прави корекции на конверсията, в зависимост от температурата на околната среда.

инструкции

Може да се изисква хидрометър за изчисляване на специфичното тегло (Don Farrall / Valueline / Getty Images)

1. Измерва се специфичното тегло на виното, което е известно като младо вино, като се използва хидрометър или цифров измервател на плътност. Ако използвате хидрометър, повърхността на течността образува менискус или форма на лещата. Измерете долната част на менискуса.

2. Измерва се температурата в градуси по Целзий на пивната мъст с помощта на термометъра и се изважда 20.

3. Разделете резултата с 16.5, за да получите коефициента на преобразуване за температурата. Тя трябва да бъде отрицателна, ако температурата е под 20 ° C и положителна, ако е по-висока. Добавете тази стойност към първоначалното специфично тегло, за да получите действителната стойност.

4. Извадете 1 от коригираното специфично тегло, умножете по 220 и след това добавете 1.6, за да се получат марки Брикс на винената мъст.

   
   

съвети

• Уверете се, че хидрометърът е калибриран до 20 ° C или 68 ° Fahrenheit, което е по подразбиране за повечето водомери.

Какво ви трябва

• Хидрометър или цифров измервател на плътност