Съдържание

• инструкции
• Съвети за извършване на успешно барбекю
• съвети
• предупредителен
• Какво ви трябва

Практиката на готвене на въглен идва от праисторията. Днес барбекюто е на практика бразилска институция. В допълнение към вкуса на месото на скара, храненето е добро извинение за събиране на приятели и семейство. Въпреки това не е толкова лесно да се направи качествено барбекю и много хора правят основни грешки. Ето няколко прости съвета за първото барбекю.

инструкции

Просто следвайте някои съвети, за да осигурите вкусна храна (Getty Images)

Съвети за извършване на успешно барбекю

1. Първата стъпка е да се осигури добро оборудване и аксесоари. Няма нужда да инвестирате толкова много, но използването на качествен въглен (100% евкалипт), добра решетка (неръждаема стомана) и остър нож правят голяма разлика в резултата. Също така е препоръчително да се използват уловители на месо вместо вилици, защото когато пробиваме месото, той губи сока и може да изсъхне.

   

   Използването на добър нож го прави лесен за рязане на месото (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

2. Следващата стъпка е закупуването на месото, което трябва да се избере внимателно. Най-подходящите разфасовки за барбекю са пържола от пола, пикана, филе, кръста и гърдите. Препоръчително е да се избягва закупуването на замразени и кървави части. В идеалния случай, месото има слой с равномерна мазнина, с дебелина около един сантиметър, който дава повече вкус. Също така проверете дали нервите са премахнати от касапин. За да си купите колбаси, върхът е да се избегнат по-белите. В случая с пилето, идеалът е да се изберат парчета като бедрото, сърцето и сур-кокса.

   
   

   

   Бедрото, курникът и сърцето са добър избор (Eising / Photodisc / Getty Images)

3. Предизвикателство за много неопитни барбекюта е да се запали барбекюто. Някои стратегии, които помагат, са използването на по-лек алкохол от гел или поставяне на напоения с алкохол хляб под въглена. Други основни съвети са да се използват по-големите парчета дървени въглища и да се изчака, докато всичко е горещо и температурата на скарата е равна. Решетката трябва да се остави на скара през цялото време, за да се запази топло. Просто започнете да печете месото, когато огънят се стабилизира, т.е. мек и без пламъци.

4. И накрая, дошло е времето да приготвим месото. В случай на червено месо, използвайте само груба сол, но пилето може да бъде подправено с лимон, оцет и риган. Но бъдете внимателни: не мелете предварително солта: оставете да сложите солта по време на печенето, защото дехидратира месото. Когато режете, винаги следвайте посоката на влакната в напречната посока. Ако искате добре подправени меса, направете по-тънки разфасовки. Идеалното е да започнете с месо, което печете по-бързо, като наденица и пилешко сърце, и след това преминете към основните. По време на процеса е важно месото да се пече от едната страна, докато започне да произвежда сок и да го завърта само веднъж, за да се пече другата страна. По-големите меса трябва да са на дъното на скара.

   
   

съвети

• Ако е възможно, използвайте уловител за мазнини.
• Типичните съпровождания варират в зависимост от региона на страната. Някои предложения са салати, зеленчуци на скара, винегрет, фарофа, ананас на скара и печени картофи.

предупредителен

• Ако правите барбекю за много хора, мислете, че е по-добре да го оставите, отколкото да пропуснете. Пригответе месото постепенно и вижте колко ще трябва да използвате, тъй като остатъците трябва да се държат все още сурови.

Какво ви трябва

• Барбекю
• въглища
• нож
• Избор на месо
• Месо, пиле и колбас
• Груба сол
• Лимон, оцет и риган
• Съпътстващи вкусове (ориз, салата, майонеза, винегрет, хляб, фарофа и др.)
• Чинии и прибори за хранене
• салфетки
• напитки