Съдържание

• инструкции
• съвети
• Какво ви трябва

Шоколадните фонтани са се превърнали в популярен начин за сервиране на десерт за голям брой любители на шоколада. Можете да наемете шоколадови фонтани в специализирани магазини или дори да закупите вашите. Някои места ще подготвят всичко за вас, дори пълненето на фонтана с разтопен шоколад; може обаче да се нуждаете или искате да разтопите шоколада от себе си. Покриващият шоколад, който е с високо качество, лесно ще се стопи и ще тече по-лесно при източника. Шоколадът има висока вероятност за изгаряне над 45 ° C, така че го правете при ниска температура, така че да се топи равномерно, без да наруши качеството му.

инструкции

Топенето на шоколад за шоколадови фонтани е прост процес

1. Нарежете шоколада на малки парченца. Колкото по-малки парчета, толкова по-бързо ще се стопи.

2. Напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да получите около 2 см от дъното на купата, тъй като тя ще седне на тенджерата. Уверете се, че дъното на купата не докосва водата.

3. Поставете водата само за да заври и поставете купата на тенджерата.

4. Поставете шоколада в купата и разбърквайте непрекъснато с дървената лъжица, за да се разтопи плавно и равномерно. Уверете се, че водата от съда не влиза в купата, което може да се случи чрез кондензация.

5. След като половината шоколад се стопи, смесете количеството растително масло, което инструкциите изискват. Обикновено се нуждаете от половин чаша растително масло за всеки 2,2 кг шоколад. Растителното масло ще помогне на шоколада да тече.

   
   

6. Разтопете целия шоколад, като разбърквате непрекъснато. Уверете се, че водата продължава да кипи и никога не влизайте в купата. Уверете се, че във ваната винаги има вода, тъй като може бързо да се изпари. След като целият шоколад се разтопи, той ще бъде готов за източника.

съвети

• Винаги проверявайте инструкциите за източника на шоколад или фирмата, която наема източника, ако има някаква специална инструкция, която трябва да следвате при подготовката и използването на източника. Трябва да попитате за препоръчаните количества шоколад и необходимите допълнителни съставки.
• Можете също да стопите шоколада в микровълнова фурна. Големи количества шоколад, като например шоколадови източници, може да се разтопят на партиди. Поставете нарязан шоколад и растително масло в купа или купа с микровълнова фурна. Оставете на микровълновата в продължение на две минути. Разбъркайте шоколада с шпатула или лъжичка или разбъркайте контейнера с ръкавици, за да помогне на шоколада да се разтопи равномерно. Шоколадът се поставя в микровълновата печка в продължение на 30 секунди или 1 минута, като се разбърква след всеки интервал, докато се разтопи напълно.
• Можете да стопите шоколада до източника директно в самия източник. Това обикновено изисква само да поставите шоколада в купата на фонтана и да го стопи. Този процес обаче отнема време и почти винаги отнема повече от час, за да се стопи необходимото количество шоколад, а източникът работи перфектно.

Какво ви трябва

• Подходящо количество шоколад за покриване на размера на шрифта
• купа
• тиган
• Дървена лъжица
• Растително масло (ако се изисква от вашия конкретен източник)