Съдържание
По-големите скариди са най-подходящи за печене на скара. Те готвят бързо и абсорбират добре марината, което им дава много вкус. Изработването на шишчета от скариди върху бамбукови или дървени клечки за зъби им помага да ги извадите по-бързо от грила, като ги предпазвате от преработка.
инструкции
-
Извадете главата, краката и скаридите от скаридите. Използвайте върха на малък нож, за да премахнете вената, която върви по средата на скаридите обратно. Оставете опашката.
-
Поръсете скаридите върху пръчките, напоени с вода в продължение на 20 минути. Поставете шика в най-дебелата част, близо до главата, а също и в опашката, като се възползвате от естествената кривина на скаридите. Огледайте ги, докато скара се загрява.
-
Загрейте решетката на средна температура или около 160 до 180 ° C. Решетката ще бъде на тази температура, ако можете да държите ръката си на около 4 см над нея, 6 до 8 секунди преди да стане твърде горещо.
-
Поставете малко масло на скара. Отстранете скаридите от маринатата и поставете на скара върху средна топлина.
-
Изпечете ги от две до три минути от едната страна и след това ги обърнете. Дръжте ги на скара още една минута или две, докато не почерне оранжево и незабавно ги извадете от топлината. Не прекалявайте, те ще станат твърди и възпалени.
съвети
- Морски скариди в смес от равни части лимонов сок и зехтин. При желание се добавя чесън и всякакви други билки, които обикновено използвате за морски дарове. Маринадите не са точна наука. Докато има киселина (лимонов сок, оцет или вино) и масло, те ще добавят вкус и мекота на какъвто и да е протеин, който използвате.
Какво ви трябва
- Камерун
- Дървени шишове
- марината
- Барбекю
