Съдържание
Бахаратът е чудесна универсална смес от седем подправки, използвани в средиземноморската кухня и Северна Африка. Тя работи добре с различни видове месо, включително свинско, пилешко, агнешко и риба, както и с много лесно включване в любимите ви рецепти. Възможно е да добавите чили пипер на прах и кимион, за да придадете пикантен допир или повече солени вкусове или след това добавете сухи розови листенца, за да подсладите ястието.
инструкции
-
За да ускорите процеса, закупете подправки, които вече са смлени и на прах. Смесете подправките на равни части. Ще решите колко смеси за подправки искате да направите - просто не забравяйте да добавите еднакви количества от всяка.
-
Ако искате кулинарно предизвикателство и смес с по-добър вкус, започнете с всички подправки. В малък тиган и на средна до висока температура, сух бахар, черен пипер, канела (на парчета), карамфил, семена от тилчец и индийско орехче. Бъдете много внимателни с феначото, защото семената стават много горчиви, ако изгорят.
Само ароматът на тези печене подправки вече прави усилието си струва. Поставете всяка суха подправка в мелница (като кафе) и ги смачкайте, докато образуват праха. Праховете се смесват на равни части.
-
Прахообразната смес от подправки се съхранява в стъклен буркан. Консервираните стъкла работят добре, но всеки херметически затворен контейнер ще свърши работа. Разклатете саксията, за да смесите подправките. Сместа трябва да се съхранява добре в килера, но може да се съхранява и в хладилника, ако се притеснявате от температурни колебания в кухнята.
-
Разтрийте сместа от подправки в любимата си меса най-малко два часа, преди да я изпечете или да направите барбекю.
Какво ви трябва
- бахар
- Черен пипер
- канела
- карамфил
- индийско орехче
- тилчец
- джинджифил
- Тиган (по избор)
- Мелница за подправки (по избор)
- Херметично стъклен съд
