Съдържание
Повторното издаване на острието на стар нож може да добави красота и да възстанови стойността му. Старите ножове понякога развиват петна от корозия, ръжда и пукнатини, където могат да се съберат бактерии. Чистото, полирано острие изисква по-малко сила за извършване на гладки, равномерни порязвания, предотвратяващи наранявания. Това е особено важно за машините за нарязване на месо, готвачите и работниците в консервите, които са изложени на повишен риск от синдром на карпалния тунел.
Етап 1
Накиснете острието на ножа в проникващо масло за една нощ. Това ще разхлаби ръждата и мръсотията. Ако дръжката на ножа е направена от дърво или синтетичен материал, тя може да бъде потопена, стига ножът да не е стар или колекционерски. Pat Percival от North Coast Knives препоръчва използването на проникващо масло върху дървени дръжки, заявявайки: "Мисля, че проникващото покритие с масло носи по-голям блясък." Дръжките за ножове от кост, рог, слонова кост или рог от елени не трябва да се потапят в проникващо масло. Според експерта по производство на ножове Джей Фишър, "... трябва да се внимава материалът на дръжката да бъде чист и сух. Внезапните промени в относителната влажност на въздуха ... могат да доведат до такова изменение в съдържанието на влага, което прави материала свийте и загубете армировката, защитата или щифтовете си в рамките на часове ... "
Стъпка 2
Разтрийте острието на ножа с фината стоманена вълна, докато се отстранят всички видими ръжда и мръсотия. Почистете с кърпа за почистване.
Стъпка 3
Втрийте острието на ножа за втори път с допълнително тънката стоманена вълна или 00, потопена в проникващо масло, докато придобие равномерен блясък.
Стъпка 4
Използвайте мека кърпа и полираща смес, за да търкате острието, докато стане блестящо.
Стъпка 5
Почистете острието с мазен лакочистител и хартиени кърпи, сменяйте кърпите, докато станат чисти. Напръскайте проникващо масло върху хартиена кърпа и разтрийте острието, за да го смажете за последен път.
