Съдържание
Бактериите се размножават при високи температури или, по-точно, при всяка температура между 5 и 60 ° С. Поради тази причина храната трябва да бъде охладена, за да се предотврати развитието на бактерии.
съображения
Чрез съхраняване на топли храни в хладилника, вътрешната температура ще се увеличи, което ще направи по-вероятно да расте бактерии, които могат да предизвикат хранителни отравяния. Най-добре е да изчакате, докато храната се охлади, преди да я поставите в хладилника. Уверете се, че температурата на хладилника е под 5 ° C с помощта на термометър.
Охлаждане на храната
Ако храната е твърде гореща, разделете я на по-малки контейнери, за да я охладите по-бързо, тъй като оставянето й извън хладилника за дълги периоди от време също може да бъде опасно. Храната не трябва да се охлажда повече от два часа.
Храни с висок риск
Някои храни изискват повече грижи, отколкото други, защото те са с повишен риск от бактериално замърсяване. Някои от тях са: месо, млечни продукти, яйца, риба, миди, варен ориз, готвени юфки и приготвени салати.
