Съдържание
Тилапия има лека текстура, мек вкус и добра цена, така че е чудесна риба за бърза семейна вечеря. Често се сервира паниран с много тестени изделия и пържен в много олио, но има повече от един начин за пържене на риба. Панираната тилапия е често срещана, защото ниското съдържание на мазнини в животното го прави невероятно деликатен. Заменете калоричното тесто и излишното масло за по-лека и по-проста подготовка.
Умерен
Насладете се на гладкия и прост вкус на тилапия без допълнително покритие. Тъй като тази риба е деликатна, този метод работи най-добре върху филетата с кожата, в противен случай рибата може да се счупи и да се залепи за тигана. Без допълнителния слой от външната страна на рибата, техниката е тайната. Един грешен ход и прекрасните му пържоли могат да се разбият пред невярващите ви очи. Поръсете двете страни на рибата със сол, черен пипер и други билки или подправки по ваш вкус. Поставете незалепващия тиган на умерен огън, докато стане горещ за около минута или две. Покрийте дъното на тигана с масло с висока точка на дим, като масло от рапица. Оставете маслото да се затопли, докато шупне, преди да поставите рибата внимателно с кожата надолу. Гответе, докато стане хрупкаво и месото е непрозрачно от долната страна за около три до пет минути. Обърнете внимателно рибата и пържете минута или две, в зависимост от точката на готвене, която харесвате.
Пасирано в брашното
Всичко, от което се нуждаете, за да не залепне рибата за тигана, е малко брашно. Смесете сол, черен пипер и други подправки директно с брашното, за да стане филето добре подправено и с хрупкава външност. Покрийте тилапията с продукта от двете страни, като премахнете излишъка. Загрейте няколко супени лъжици масло на умерен огън, като използвате голям тиган. Запържете филетата от всяка страна, докато станат златистокафяви, около две до три минути на страна. Поставете пържената риба върху чиния, застлана с хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.
С галета
Тилапия с галета има текстура, подобна на панирана, но е по-лесна за приготвяне и има по-малко калории. Използвайте подправени галета или добавете сол, билки и подправки по ваш вкус. Потопете тилапията в млякото, преди да я покриете с галета, така че зърната да се слепят и рибата да е сочна. Запържете го в масло или масло на умерен огън до златисто, около три до пет минути на страна. Изцедете излишното масло в покрита с хартия кърпа и сервирайте веднага.
С кора от царевично брашно
Хрупкава коричка галета е идеална за деца и болни от храна. Поръсете филетата със сол и черен пипер от двете страни. Както при галета, потопете бързо тилапията в мляко или заквасена сметана, така че царевичното брашно да залепне по нея. Загрейте няколко супени лъжици масло или олио в голям тиган и добавете готовите филета.Запържете тилапията, докато царевичното брашно стане леко златисто и рибата се приготви, около три до пет минути на страна.
