Съдържание
Лимоновият сок, изцеден директно от плодовете, се счита за пресен, за разлика от преработените сокове и се продава в бутилки. Бутилираните сокове остават годни за консумация много по-дълго, защото имат консерванти, които производителите използват, за да увеличат срока на годност. Витаминът, съдържащ се в пресен лимонов сок, обаче е много по-висок, отколкото в бутилирания. Използването на пресен лимонов сок включва лимонада, дресинг за салати и подправки за готвене и маринати. За да се запази вкусът и витаминът, съдържащи се в пресния сок, е необходимо да се съхраняват правилно.
.
.
Целите лимони се съхраняват свежи до две седмици при стайна температура и шест седмици в хладилник. При изстискване обаче те няма да останат свежи толкова дълго. Пресният лимонов сок е много вкусен и добър източник на витамин С, но вкусът и хранителната стойност бързо се влошават с времето. Пресният изцеден лимонов сок трябва да се използва или съхранява веднага след изстискването му, за да се насладите на най-добрия вкус и хранителна стойност.
.
Когато съхранявате изцедения лимон в хладилник или фризер, той трябва да се съхранява във вакуумна опаковка или контейнер с плътно затворен капак. Това намалява излагането на въздух и поддържа сока свеж и вкусен. Издържа два до три дни в хладилник. По време на периода на съхранение в хладилника, той може да бъде разделен на сок и утайка. Дори и с този слой отдолу, той все още може да се използва и може да се прецеди или постави в друг контейнер, за да възвърне яснотата си. Голямо количество лимонов сок може да се съхранява във фризерни торбички или контейнери. Ако се затворят плътно, те могат да издържат до четири месеца във фризера.
