Съдържание
Дали можете да замените пица с торта зависи много от вида на пицата, която правите. Някои пици ще изглеждат добре във форми за торта, докато други не. Докато вашата рецепта отговаря на характеристиките на форма за кекс, вашата пица може да изглежда по същия начин, сякаш е направена в тава за пай.
Вид пица
Ако правите пица с висок ръб, пълнена или с дебело тесто, използването на форма за кекс ще работи добре. И двете форми се продават с един и същ диаметър и имат страни с еднаква височина. В повечето случаи те могат лесно да бъдат заменени. Диаметърът на формата ще има по-голямо влияние върху вашата рецепта, отколкото да знаете дали формата е пица или торта. Диаметърът пряко влияе върху размера на пицата, както и от количеството пълнеж, което да използвате. Изберете форма, която има същия диаметър като пица, която бихте използвали.
Размер
Формите за торта и пица имат диаметър в диапазона от 15 до 45 сантиметра на стъпки от 5 сантиметра. Ако посетите магазини за индустриални кухненски прибори, можете да намерите по-големи форми за пица, но те няма да се поберат във фурните на повечето къщи. Страните на тези форми обикновено са два инча. Това им позволява да пекат дебели пици и сладкиши, без съставките да преливат.
Съображения
Пиците с тънка кора се нуждаят от форми без страни или с много малки страни. За хрупкаво тесто опитайте да печете в перфорирана форма - или без каквато и да е форма, като използвате само един камък. Тези видове пица няма да се пекат добре в дълбоки форми или форми за торта. Дебелите пици с тесто обикновено имат по-мека, а не хрупкава коричка, тъй като страните на тавата задържат влагата вътре в тестото, докато се пекат. За сравнение тези с тънка кора позволяват на влагата да излиза от тестото при печене, което води до хрупкава коричка.
Успешна подмяна
Печенето на пица в форма за торта е същото като печенето на пица. Не е необходимо да намазвате с мазнина и брашно или да използвате хартия за печене, както бихте направили торта. Ако правите пица със силни съставки, като аншоа, измийте добре тигана след изпичане. Ако е необходимо, измийте няколко пъти, за да излезе миризмата. Ако миризмата остане, в бъдеще тя може да премине към торта или друга печена храна.
