Съдържание
Копърът има характерен вкус на сладник. Често се използва в италиански рецепти, както и рецепти, които включват домати и риба. Цялото растение копър - луковица, стъбла и листа - е годно за консумация и съдържа витамини А и С, както и фибри. Луковицата е частта от растението, която е най-търсена в рецептите, което означава, че понякога стъблата и зелените листа ненужно се оставят настрана.
Рецепти за риба
Аромати, подобни на анасон анасон, се комбинират добре с рибни рецепти. Марта Стюарт препоръчва да се използват стръкове копър, за да се запълнят кухините на всички риби, за да се добави аромат на копър по време на готвене. Класическа френска рецепта изисква рибата да се пече на дъска от нарязани стръкове копър. Има по-сложни рецепти, при които се използват стръкове копър с риба, главно рецепти от италиански или френски произход.
Подобно на целина
Тъй като дръжката на копъра е оформена като стрък целина, тя може да се използва като „лодка“ - контейнер за крема сирене или други видове пълнежи. Копърът също може да бъде нарязан във всяка рецепта, която изисква целина. При пържени картофи, супи или всякаква храна, която изисква силен, богат на хранителни вещества зеленчук, стръковете копър са подходящ заместител на целината. Подобно на целината, копърът може да се използва на плато или да се накълца, за да направи салатата от риба тон по-свежа.
Приготвяне на зеленчуков бульон
За да направите свой собствен зеленчуков запас, сварете равни части от растителни или зеленчукови остатъци и вода. Материалите, които могат да се използват за приготвяне на бульон, включват лукови кори, ябълки и картофи. Копърът от копър също е подходящ за приготвяне на зеленчуков бульон - особено ако бульонът ще се използва за супа от аромати, допълнени от аромата на копър. Супите с вкус на картофи, домати или булябеи се съчетават добре с аромата на копър.
Допълнителни приложения
Накълцаните стръкове копър могат да се задушат, заедно с лука и чесъна, когато се приготвя домашен сос от червена паста. Ако всичко друго се провали, подобно на други остатъци от зеленчуци, стръковете копър ще направят хранително допълнение към купчината компост във вашата градина.
