Съдържание
Срокът на годност на зърната зависи от условията на съхранение. Като цяло те издържат по-дълго, когато се съхраняват на хладни и тъмни места в затворени контейнери, вместо в найлоновите торбички, в които се продават.
Основна информация
Когато се съхраняват в нормални полиетиленови опаковки, бобът издържа най-малко една година.
Потенциал
Според Ранди Дъкуърт, изпълнителен директор на Американския съвет за сух боб, бобът може да издържи две години или повече, когато се съхранява в херметически затворен контейнер и на хладно и сухо място.
Съображения
Светлината кара зърната да се влошават и кислородът може да ги граняса. Съхраняването на зърна в торбички от Mylar или кутии с кислородни абсорбери може да ги накара да издържат 10 години или повече, според кооперативното разширение на Университета в Юта.
Любопитство
В проучване, проведено през 2005 г. от Larson et. ал., зърната на зърната, съхранявани в продължение на 30 години, все още се считат за приемливи за използване при извънредни ситуации и в някои случаи все още вкусни.
Внимание
Въпреки че не са провеждани конкретни проучвания за фасула, според оценките на кооперативното разширение на Университета в Юта зърната, съхранявани за дълги периоди от време - повече от пет години - губят цялото си съдържание на витамини и минерали. Освен това много старите зърна могат да станат твърде сухи, за да абсорбират правилно водата.
