Съдържание
- Омар, приготвен с чесън и олио
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
- Стъпка 4
- Стъпка 5
- Стъпка 6
- Опашка на скара
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
- Стъпка 4
Един от най-ценените морски дарове за гастрономия, омарът е изискано ястие. Може да се приготви по няколко възможни начина: с дъха, като ризото, на резени на скара или дори на скара. Креативността е границата. Въпреки че е относително скъпо ястие в ресторантите като цяло, приготвянето на омар у дома не е трудно да се направи. Тайната на приготвянето на красив омар е готвенето на месото. Следователно е възможно да приготвите цял омар в тигана. В такъв случай той трябва да е жив преди готвене. Друг начин за приготвяне е чрез отделяне на опашките от омари, които могат да се сервират на скара или печени.
Омар, приготвен с чесън и олио
Етап 1
Най-традиционната техника за приготвяне на омари е приготвянето на още живо животно в тенджера с вряща вода. Това поддържа месото на ракообразните свежо и нежно.
Стъпка 2
Започнете, като напълните голяма тенджера с три четвърти вода. След това добавете солта на вкус и изчакайте да заври. Когато това се случи, поставете омарите все още живи и покрийте добре тигана. Предотвратете преливането на вода от тигана, като поставяте максимум два омара наведнъж.
Стъпка 3
Гответе около 20 минути. След това можете да видите, че кожата им става много зачервена. Време е да ги извадите и да ги поставите в съд, за да изсъхнат и охладят.
Стъпка 4
Ако предпочитате, отстранете кожата и използвайте месото за приготвяне на ризота или друго ястие по ваш избор. В противен случай продължете с рецептата, за да приготвите омара с чесън и олио.
Стъпка 5
С вече отделеното месо от къщата добавете счукания чесън и билките. Изчакайте подправката да хване месото за около 30 минути.
Стъпка 6
След това загрейте маслото на слаб огън и запържете парчетата от омара. Сервирайте горещо със зехтин и черен пипер на вкус.
Опашка на скара
Етап 1
Друг начин за приготвяне на месо от омар е чрез отделяне на опашката. Този метод избягва страданието на животното, когато то се вари в тигана. С много остър нож отрежете главата на ракообразните с надлъжен разрез по тялото. След това отстранете главата и отрежете ноктите на омара. С ръце отстранете червата (мекия център на омара).
Стъпка 2
Загрейте скарата и поставете опашката на омара на скара. Преди добавете щипка зехтин.
Стъпка 3
Обърнете се след пет минути. След това добавете нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус. Ако предпочитате, можете да добавите две супени лъжици обикновено масло.
Стъпка 4
Оставете на скара още пет минути. След това рецептата е готова. Сервирайте горещо с резенчета лимон и каперси. Омар се комбинира с ориз, картофи и прясна салата. Наслаждавай се на храната си!
