Съдържание
Сърцето на палмата не е нищо повече от храната, получена от вътрешността на дланта. Като неразделна част от сърцевината на растителното стъбло, всяко извличане на палмово сърце следователно убива палмата. В момента обаче извличането на палмови сърца от палмата pupunha или растението açaí допринася за избягване на изчезването на традиционното палмово сърце. След извличане сърцето на палмата трябва да се запази в саламура. Правилното съхранение на сърцето на дланта е много важно за нашето здраве. Ботулизмът е сериозна бактериална инфекция, която обикновено се предава чрез консумация на зле запазени храни. Ето защо, когато подготвяте сърцето на палмата, обърнете специално внимание, когато го съхранявате правилно.
Етап 1
Свикнали сме с сърцето на дланта, продавано в кутии и чаши. Но истината е, че прясното сърце на палмата има различен и естествен вкус (без консерванти). Първата стъпка в подготовката на традиционното сърце на палмата е извличането му от стъблото на сърцето на палмата, прасковата палма или дори растението açaí. С остър нож изрежете външната страна на стъблото от край до край. След това извлечете цялото сърце на палма.
Стъпка 2
Веднага след като сърцето на палмата бъде премахнато, поставете го в купа със саламура (разтвор на подсолена вода). Не отнемайте твърде много време, в противен случай сърцето на дланта става черно в контакт с въздуха.
Стъпка 3
За да съхраните сърцето на палмата, най-добрият вариант е да го запазите свеж в запазен вид. Това ще направи храната да издържи до три седмици в хладилника. Сложете литър вода в тигана и добавете лимона и солта на вкус. След това добавете сърцето на палма и включете умерен огън.
Стъпка 4
Когато водата започне да кипи, проверете консистенцията на клечката за зъби с вилица. Изключете огъня, когато е мек.
Стъпка 5
Оставете водата да се охлади. Когато това се случи, използвайте същата вода, за да съхраните сърцето на дланта в стъклен буркан и да го затворите плътно.
Стъпка 6
Съхранявайте в хладилник.Сърцето на палмата е храна, присъстваща в най-разнообразните рецепти, вариращи от традиционните салати до вкусните палмови сърца. Наслаждавай се на храната си!
