Съдържание

• Pro: Контрол на температурата
• Pro: По-бързо готвене
• Pro: Сочно месо
• Срещу: По-малко гъвкавост
• Срещу: Ограничени вкусове

Може да се заинтригувате, когато купувате инфрачервена газова скара, която да поставите в задния си двор. Подобно на традиционните газови скари, той също използва газ пропан или течност, за да го запали, но също така използва инфрачервено лъчение за готвене, достигайки много по-високи температури от традиционните. Употребата му има три предимства за храната, но има и две минуси, които трябва да се имат предвид, преди да вземете окончателно решение.

Pro: Контрол на температурата

Инфрачервените газови скари използват директен източник на топлина, за разлика от традиционните въглищни или газови скари. Факелът от неръждаема стомана или керамичните плочки вътре в скарата се загряват, след като пламъкът на скара се запали. Храната, поставена на скара, получава топлина директно. В барбекюто с въглища или газ въздухът се нагрява и се нанася върху храната, така че отоплението е непряко. По-лесно е да контролирате температурата с помощта на инфрачервена светлина, тъй като тя използва директно нагряване на храната; храната се готви по-равномерно, а директното нагряване също ви позволява да готвите месо и да създавате онези привлекателни белези на скара.

Pro: По-бързо готвене

Директното нагряване на газовата скара с инфрачервена светлина също генерира по-бързо готвене на храна от това, което се осигурява от традиционните скара за барбекю. Инфрачервеното лъчение прави скарата много по-гореща, така че храната ще бъде изложена на по-високи температури, генерирайки много по-кратко време за готвене в сравнение с други уреди. Това означава, че ще прекарате по-малко време пред барбекюто и ще можете да се наслаждавате повече със семейството и приятелите си.

Pro: Сочно месо

Тъй като инфрачервената газова скара се готви по-бързо от традиционните, месото е по-малко вероятно да стане сухо или остаряло. Директната топлина се разпространява равномерно по цялата повърхност на месото, така че никоя част не се загрява или изгаря повече от друга. По този начин месото става по-сочно поради тази ефективна дифузия на висока температура, която също позволява да се приготви за по-малко време.

Срещу: По-малко гъвкавост

Интензивната топлина на инфрачервената газова скара е предназначена за готвене на меса, така че външността да е препечена и хрупкава, а вътрешността да е мека и сочна. По този начин е идеален за тези, които предпочитат средна или рядка пържола. Не е подходящ обаче за приготвяне на месо, което трябва да бъде добре сварено или нарязано на много големи парчета; в този случай тя би изгорила външната част на месото, преди да се приготви вътрешната. Поради тази причина потърсете барбекю, което има разнообразие от регулатори на температурата, за да можете да готвите пилета и по-деликатни меса, като риба.

Срещу: Ограничени вкусове

Подобно на традиционното газово барбекю, инфрачервените скара за барбекю също не произвеждат дървесен дим. Някои хора харесват опушения аромат, който димът придава месо, и може да пропуснат този вкус, който се счита за традиционното барбекю. Също така не се препоръчва да добавяте нещо, което генерира този дървесен дим в инфрачервената скара, което означава, че можете да се откажете от този вкус, ако изберете тази скара.