Съдържание
Сиренето от главата на свинята, известно още като „мишка“, не е сместа на основата на лактоза, която подсказва името. "Сирене" е специалитет от каджун (от района на Луизиана в САЩ), който възниква от желанието да не се хаби нито една част от закланото прасе. Желатин, който традиционно се прави чрез варене на главата на прасето, модерното сирене обикновено се прави с крака и месо поради трудността да се намери главата на животното. Вкусно, когато се сервира с бисквити или закуски, това сирене се приготвя лесно.
Етап 1
Смесете всички съставки, докато черният пипер (включително и него) в тигана.
Стъпка 2
Поставете тигана на средно силен огън. Оставете съставките да заврят.
Стъпка 3
Намалете котлона и варете два часа и половина, като непрекъснато отстранявате примесите и пяната, които се натрупват на повърхността.
Стъпка 4
Извадете месото и бутчетата от бульона. Добавете зеленчуците и желатина. Варете пет минути или докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 5
Извадете и изхвърлете костите на месото. Накълцайте месото на ситно и го поставете обратно в тигана.
Стъпка 6
Изсипете сместа в тавата. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника. Оставете да се охлади за една нощ преди сервиране.
