Съдържание
Древното царство Конго е било легендарно от векове и дори е увековечено в книгата на Джоузеф Конрад „Сърцето на мрака“. Кралство Конго беше разположено в екологично богата земя, където е голяма част от съвременната държава в Демократична република Конго, и можеше да се наслаждава на голямо разнообразие от пресни храни. Следователно, като център за много търговци, кралството придобива подправки и рецепти от целия континент и извън него, добавяйки ги към своите специфични вкусове.
Нишестета
Поднасяха се различни скорбяли, които да се използват за придружаване на основното ястие, обикновено яхния. Картофи, банани и маниока, изпечени като хляб, бяха приготвени и поднесени към всяко хранене. Те се ядоха на филийки, като паста или се готвят в плоска кръгла форма. Тези нишесте по същество са станали прибори за основно хранене.
Основно ястие
Основно ястие винаги е било сервирано с нишесте в древно Конго. Състои се от месо, приготвено в сос, това обикновено е под формата на яхния, овкусена с различни подправки.Месото обикновено се състои от парчета месо, пиле или риба. Сосът обикновено е на доматена основа и месото ще бъде потопено в него за дълъг период от време, комбинирано с подправки. Това голямо, лесно за приготвяне ястие е основна както за гастрономията, така и за културата, тъй като много хора се събират около огъня, докато храната се приготвя в голяма тенджера.
Десерт
Десертите обикновено се състоеха от местни плодове. Много конгоанци отглеждали храната си в покрайнините на дома си, вместо да разчитат на търговията или на местен фермер за продукта. Следователно ястията бяха завършени с нещо сладко, но обикновено това беше естествена захар. От банани до папая до кокосови орехи, местният сладък продукт в района се превърна в изключително важен за десерта.
Закуски
Закуските се приготвяха от остатъци от ястия или дехидратирани продукти, като сушени банани. Пастата фуфу може бързо да се приготви от брашно и вода и да се сервира с остатъци от яхния или доматено пюре за бързо хранене. Плодове, зеленчуци или остатъци от предишни ястия бяха бързи закуски, често носени на бананови листа.
