Съдържание
Потреблението на домашни птици и пуйки в американската диета почти се е удвоило от 1950 г. Днес средният американец консумира около 81 килограма пиле и 17 паунда пуйка всяка година. Докато пилето често се продава като здравословна алтернатива на червеното месо, килограм на килограм, Турция може да бъде най-добрият избор за съзнателна диета.
история
Смята се, че пилетата са опитомени като източник на храна в Индия около 3000 г. пр. Хр., Докато пуйките са били опитомени от дивите пуйки в Централна Америка. Днес Съединените щати са най-големият производител на пуйки и пилета в света, който е вторият най-голям износител на домашни птици. Повечето пилета и пуйки се отглеждат и обработват в южните щати.
значение
През 50-те години на ХХ в. Пилетата и пуйките струват повече на потребителите, отколкото говеждото месо. Освен ако пилето не е отглеждано у дома, говеждото и свинското месо е по-добра сделка за купувачите. Тъй като търсенето на домашни птици нарастваше, технологиите и храненето на птиците се засилваха, така че птиците да могат да се отглеждат по-големи и по-здрави от преди, което доведе до спад в цената на килограм.
функция
Пиле и пуйка могат да се използват взаимозаменяемо в повечето рецепти. Въпреки че пуйка се консумира най-често по време на празничния период между Деня на благодарността и Нова година, тя е достъпна целогодишно в супермаркетите. Много производители вече продават парчета пуйка, като например гърдите или краката, както и цялата пуйка, както фермерите за птици правят от години.
съображения
Според "Алманах на храненето", публикуван от Nutrition Research в Минеаполис, Минесота, един килограм печено пиле съдържа 1,314 калории, 114 грама протеин и 92 грама мазнини. Сравнете това със светлината от печено пуешко месо, която съдържа 797 калории, 149 грама протеин и 17,7 грама мазнини. Тъмното пуешко месо печено бие пиле с 920 калории, 136 грама протеин и 38 грама мазнини на килограм. Тези цифри дават на пуйката предимството пред пилето като по-здравословно между двата вида домашни птици.
ползи
Когато купувате по време на ваканционния сезон, цените за килограм пуйка са по-ниски от тези на пиле. Когато купувате няколко пуйки, потребителят може да има пуйка за цялата година. Пуйките могат да бъдат размразявани, печени или обезкостени, за да бъдат приготвени като пиле, по други рецепти. Останалата част от трупа може да бъде приготвена във вода в глинен съд в продължение на шест до осем часа, като се приготвя запас от домашно приготвена пуйка, която да се използва в рецепти, които поръчват пилешки бульон.
