Съдържание
Процесът на печене на какаовите зърна изсъхва и ги препича. Те се пекат при температура между 120 ° C и 160 ° C, от 5 до 35 минути. След изпичането черупките трябва да бъдат отстранени (размахани) и отделени от какаовите гранули. Черупките могат да бъдат изхвърлени. Краищата трябва да се смилат, за да се получи какаов ликьор и какао на прах. След това можете да използвате зърната за кафе, сладкиши и други предмети, където се използва какао.
Етап 1
Загрейте фурната до 220 ° C. Какаовите зърна се пекат напълно между 120 ° C и 160 ° C, но те трябва да започнат процеса при много висока температура, за да направят черупките достатъчно горещи, за да излязат лесно (вижте раздел " Съвети "). Те ще бъдат печени само за няколко минути при висока температура и тогава ще трябва да намалите топлината. Докато фурната се загрява, разпределете какаовите семена равномерно върху два листа за печене. Печете ги само в две тави, пълни със зърна наведнъж.
Стъпка 2
Поставете какаовите зърна във фурната при 220 ° C, за 5 минути. След 5 минути разбъркайте зърната и продължете да печете още 3 минути при тази температура.
Стъпка 3
Намалете температурата до 160 ° C. Продължете да печете 7 минути.
Стъпка 4
Намалете температурата на фурната до 130 ° C и печете какаовите зърна за още 10 минути. Извадете зърната от фурната и вече имате напълно изсушено и изпечено какао. Оставете да се охлади.
