Съдържание

• инструкции
• Какво ви трябва

Сушенето на пилинг и след това кристализирането им е чудесен начин за запазване на цитрусови плодове като лимони, лайми, портокали и грейпфрути. Захаросани плодови кори са идеална украса за десерти, придават сладък вкус на тортите и все още служат като идеален подарък за тези, които обичат сладкиши. След това, вие сте инструктирани как правилно да изсушавате захаросаните плодове.

инструкции

Използвайте пилинг за сушене и ги кристализирайте (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Измийте и изплакнете плодовете си, за да отстраните всякакви замърсявания. Използвайте мека четка за зъби, за да отстраните остатъците от восъка, които обикновено покриват кората.

2. Обелете плода. Опитайте се да запазите колкото е възможно повече от бялото филмово покритие на пулпата.

3. Нарежете черупките на ленти с ширина около 0,5 cm.

4. Поставете черупките в голяма тенджера и напълнете с достатъчно студена вода, за да ги покриете.

5. Доведете тигана до топлината, докато кипи. Сварете ги за пет минути и след това изцедете. Повторете този процес още два пъти.

6. В празна голяма тенджера, комбинирайте 2 1/3 чаши захар с 1 1/2 чаша вода и донесете до висока температура. Разбърквайте постоянно, докато захарта се разтвори и сместа кипи.

   
   

7. Оставете сиропа да ври 15 минути, като се разбърква от време на време.

8. Добавете вече отцедените пилинг към сиропа и разбъркайте всичко, за да покриете равномерно всички ленти.

9. Спуснете топлината до средно ниска и оставете пилингът да се готви за около час, докато погълнат по-голямата част от сиропа. Разбърквайте от време на време.

10. На лист хартия с намаслена маса се разстила останалата чаша захар. Прекарайте върху него няколко ивици кристализирана кора.

11. Поставете лентите от кристализирани черупки върху сушилня. Оставете ги да изсъхнат поне 12 часа. Те ще бъдат готови, когато са сухи отвън, но все още са мокри от вътрешната страна.

12. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер при стайна температура до един месец.

Какво ви трябва

• 3 1/3 чаши захар
• 1 1/2 чаша вода
• Цитрусови плодове
• Четка за зъби с мека четка
• Нож за зеленчуци
• Голям съд
• Решетка за сушене
• Маслена хартия
• Херметичен контейнер