Съдържание
Използването на джинджифил в храната датира от древна Азия, където той е бил общ компонент в много храни, използвани като лекарство. Оттам употребата му се разпространява и джинджифилът се превръща в обичайно домашно лекарство за болки в стомаха, болка, причинена от газове, лошо храносмилане и гадене. Пикантен и вкусен, той най-накрая си проправи път към подложката за подправки и сам се превърна във вкусова добавка. Един от най-лесните начини за съхранение на джинджифила е да се изсуши и смила. Ако случайно имате допълнителен джинджифил или ако по невнимание купите повече от необходимото, изсушаването на корените е полезна задача, която може да доведе до много вкусни ястия в следващите дни.
Етап 1
Измийте корен от джинджифил. Обелете го внимателно, за да премахнете външната обвивка, без да повредите подлежащия корен.
Стъпка 2
Нарежете джинджифила, правейки филийки с дебелина между 0,3 и 0,6 см. Опитайте се да направите парчетата еднакви по размер и дебелина, за да осигурите равномерно изсъхване.
Стъпка 3
Поставете филиите върху решетка. Опитайте се да ги организирате така, че да няма две пипащи части.
Стъпка 4
Внимателно изстискайте филиите със суха хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. След това поставете скарата във фурната.
Стъпка 5
Поставете фурната в най-ниското си положение и оставете вратичката на фурната леко отворена. Ако е необходимо, увийте парче алуминиево фолио в дълга тръба и го поставете между фурната и вратата, за да остане отворено. Целта е да се поддържа вътрешната температура на фурната от 54 до 60 ° C.
Стъпка 6
Печете джинджифила в продължение на 10 до 15 часа, като обръщате филийките на всеки три часа или докато изсъхнат.
Стъпка 7
Ускорете процеса на сушене, като настържете джинджифила, вместо да го режете. Разстелете настъргания джинджифил върху решетките или върху листовете за печене и го поставете във фурната, както е указано.
Стъпка 8
Извадете изсушения джинджифил от фурната и оставете парчетата да се охладят напълно.
Стъпка 9
Дръжте джинджифила сух в пластмасови торбички за съхранение на храни или в херметически, влагозащитени контейнери до една година.
