Съдържание
Нарязването на цяло пиле на парчета може да ви помогне да спестите много пари. Често можете дори да закупите само бедрото или барабана поотделно или пилешкия бут с двата разфасовки заедно в продажба, но обикновено най-евтиният вариант е да го нарежете сами. Процесът не е труден, стига да нямате нищо против да си изцапате ръцете, но може да бъде опасно. Това е един от моментите, когато по никакъв начин не можете да отрежете нищо към ръката си.
Етап 1
Отделете пилешкия бут от останалото животно. Кракът е свързан с гърба на пилето, така че там ще трябва да свършите по-голямата част от работата. Гърбовете са отлични за пилешки бульон, супи и дори ориенталски кнедли, защото има добро количество месо, но е трудно достъпен. Барабанът е кръстосан от голяма кост и е най-близо до едната страна на среза. Задръжте костта и я завъртете, за да разкриете ставата, която свързва барабана с гърба на пилето. Може да успеете да го преместите само с издърпване, но ако не е възможно, поставете върха на ножа върху ставата и завъртете.
Стъпка 2
Отстранете кожата от крака, за да улесните процеса на разделяне. Издърпайте кожата към бедрото и след това я издърпайте от крака. Може да се наложи да отрежете кожата на последния етап от този процес. Опитайте се да огънете няколко пъти ставата, която свързва бедрото и бедрото, тъй като в някои случаи това ще бъде достатъчно, за да предизвика раздялата. В противен случай просто огънете фугата в обратната посока, за да бъде изместена. Дръжте пилето с една ръка и внимателно изрежете между кръстовището на двете кости. След като костите се отделят, поставете пилето върху дъска за рязане, за да отрежете сухожилията, които държат костите.
Стъпка 3
Почистете внимателно всичко, което влиза в контакт с пилето. Най-лесният начин да получите салмонела е да боравите със сурово пиле без подходящи предпазни мерки. Почистете мястото, където сте работили, с месото и измийте всички използвани прибори. Измийте ръцете си със сапун и вода преди каквото и да било. Тъй като правенето на разфасовки в ставите в крайна сметка движи пилето много, е напълно възможно то да влезе в контакт с кухненския плот и зоната около дъската за рязане, в допълнение към тялото и лицето му.
