Съдържание
Прахът и пресният джинджифил се използват много различно в кухнята. Първата версия на тази люта подправка обикновено се използва за подправка на бисквитки, хляб и сладкиши. Понякога се използва като вкусна добавка към меса, като пилешко или шунка, и може да бъде съставка в подправени напитки, като греяно вино и сайдер. Пресният джинджифил обикновено се сотира в ястия с азиатска тематика или се смесва в блендер, за да добави специален щрих към витамините. Понякога замяната ще работи, но двете форми не трябва да се считат за напълно взаимозаменяеми.
Етап 1
Измерете 1/8 чаена лъжичка джинджифил на прах към една супена лъжица пресен джинджифил. Това може да изглежда като голяма разлика, тъй като 1/8 чаена лъжичка е само няколко щипки, но джинджифилът на прах е много мощен и само малко има страхотни ефекти.
Стъпка 2
Гответе с джинджифил на прах по-внимателно, отколкото прясно. Добавете го към ранните етапи на яхния или сос от къри, за да позволят на меките вкусове да проникнат в ястието. Поради факта, че на прах джинджифилът няма пикантната и жива привлекателност на прясното, най-добре е да не го поръсвате върху чиниите преди сервиране.
Стъпка 3
Не замествайте пресен джинджифил на прах за някои ястия. Ако правите японска рецепта за суши, която изисква свеж джинджифил, заместването няма да работи поради разликата във вкуса и текстурата. По-добре е да го оставите извън рецептата, вместо да обръщате внимание на липсата му. Джинджифилът на прах се сервира най-добре с топли и солени ястия, докато пресният е отлична освежаваща и сурова храна. Това разграничение трябва да ви помогне да решите кога е подходяща замяната.
