Съдържание
Хвойните плодове са част от зимбреировия бор, вид дърво. Те се използват в готвенето, алтернативната медицина и производството на джин. Тези плодове не са точно плод на zimbreiro; те са репродуктивната част на шишарка и имат синкав цвят, когато са напълно узрели. Много рецепти носят плодовете на хвойна като една от съставките, но повечето готвачи обикновено не са на склад на рафтовете на своите килери. Ако не ги намерите, можете да ги замените с други билки и подправки, или дори за джин.
Използване на джин
Във всяка рецепта, в която се използват плодове от хвойна, можете да замените всеки две плодове за чаена лъжичка джин. Няма нужда да се използва скъп и качествен джин за тази цел; дори най-евтините ще добавят вкуса на плодовете към рецептата. След като сте опитали приготвеното по този начин ястие, можете да решите дали се нуждаете от повече или по-малко джин при следващото приготвяне. Алкохолът на джина ще се изпари по време на готвенето, оставяйки само вкуса.
Билки и подправки
Опитайте стръкчета от прясно розмарин вместо плодове от хвойна. Въпреки че ароматът на розмарина е малко по-различен, той е достатъчно сходен, за да се използва като заместител. Изчислете един развъдник на розмарин за всеки четири плода. Един смачкан дафинов лист служи и като заместител на всеки шест плода в повечето рецепти. Като заместител може да се използва и смес от равни части прах дафинов лист и семена от кимион. В този случай, използвайте една чаена лъжичка от билковата комбинация за всеки два плода, първоначално използвани в рецептата.
Други идеи
Въпреки, че плодовете на хвойна имат уникален вкус към много рецепти, употребата им не е от съществено значение за нито една от тях. Ако не можете да предоставите плодовете или замените, просто ги оставете настрана. Добавете малко повече лук, чесън или други билки и подправки, за да компенсирате загубата на аромат.
Придобиване на плодове от хвойна
Някои супермаркети предлагат малки буркани от сушени плодове от хвойна в секцията за подправки. Можете да ги намерите и в специализирани магазини на кулинарни продукти или в интернет. Тъй като те са диференциран продукт, трябва да платите малко повече за буркана, отколкото обикновено бихте плащали за обикновените билки и подправки като пипер, риган или чесън.
