Съдържание
Независимо дали се сервират със сос, пълнени с чесън или просто, картофеното пюре е много вкусно, както и честа рецепта за празнични ястия и празници. Много рецепти изискват мляко, за да се постигне мек и гладък резултат. Някои хора обаче не могат да пият мляко поради диетични ограничения или медицински състояния, а други просто нямат мляко под ръка. Различни заместители могат да работят добре за производството на вкусни картофи, без да е необходимо да се използва мляко.
Млечни заместители
Когато млечните продукти са безопасни и вкъщи няма мляко, други млечни продукти могат да заместят млякото. Според държавния университет в Северна Дакота, готвачите могат да използват една чаша лек крем за всеки 14 супени лъжици мляко и три супени лъжици масло в една рецепта. Заквасената сметана замества 3/4 чаша мляко и 1/3 чаша масло, произвеждайки богата чиния картофи. Смесете четири до пет супени лъжици сухо мляко с вода, за да замените чаша обезмаслено мляко, или заменете чаша мътеница, за да направите леко кисело пюре.
Растителни млека
Растителните млека включват бадемово мляко, соево мляко и оризово мляко и могат да се използват като заместител на кравето мляко за хора с алергии, непоносимост към лактоза или вегани, които предпочитат да избягват животински продукти. Заменете повечето зеленчукови млека в съотношение един към един с краве мляко, но избягвайте сладки и ароматизирани сортове, тъй като те могат да дадат необичаен вкус. Заменете всяко масло в рецептата с растително масло или маргарин без мляко.
Кокосово мляко
Това растително мляко действа особено добре на картофено пюре, но може да им придаде малко необичаен вкус. Асоциацията на щитовидната жлеза за оцелели от рак препоръчва използването на кокосово мляко за приготвяне на картофено пюре, тъй като в него няма излишен йод и е много високо съдържание на мазнини и може да се смеси с малко вода, за да се намали нивото на мазнини в пюрето. Помислете за добавяне на азиатски подправки, като лимонова трева или тайландска къри паста. Тези аромати традиционно се използват заедно с кокосово мляко и се съчетават с характерния му вкус.
Безжичен крем
Според PETA Prime.com недлъжните кремове действат добре върху картофите, като създават текстура, подобна на рецепти, приготвени с мляко. Заместете неподсладения не млечен крем в индивидуална връзка с млякото, но не забравяйте да прочетете съставките. Много не млечни кремове включват натриев казеинат, протеин, първоначално получен от млякото. Тази съставка не се счита официално за млечни продукти с цел етикетиране, но не прави продукта веган.
Пилешки бульон
Невегетарианците, които искат нискомаслено или обезмаслено картофено пюре, могат да заменят пилешкия бульон с мляко. Бульонът осигурява наситен солен вкус без мазнини, свързани с масло. Също така може да направи картофено пюре годно за хора с алергии към мляко или чувствителност. Кембъл от Kitchen.com препоръчва картофите да се приготвят в смес от бульон и чесън и след това да се намачкат в същата течност, така че ароматът да остане.
