Съдържание
Фета сиренето може да се направи с козе, овче или краве мляко. Има текстура, която лесно се рони и солен и силен вкус. Част от производствения процес включва втвърдяване на сиренето в саламура в продължение на няколко месеца; това помага да се увеличи характерният му вкус. Фета се съчетава с голямо разнообразие от храни, от риба до салати. В зависимост от вида на ястието можете да избирате от няколко заместители.
Извара
На вкус изварата се различава от фета, но структурата му е донякъде подобна. Той е особено добър заместител, когато искате да добавите вкус, като в салата. Поставете сиренето в гевгир, за да се отцеди суроватката. Това не е необходимо, но ще му придаде текстура, подобна на тази на фета. Можете дори да измиете вилата, за да отстраните повече от серума. Добавете малко допълнително сол, за да се доближите до вкуса на фета.
Котия
Cotija, мексиканско сирене, може да се направи с краве или козе мляко. Вкусът му е донякъде подобен на този на пармезан и може да се използва по подобен начин. Освен това е добър заместител на фета, защото е много по-лесно да се раздробява и вкусът му е по-интензивен от пармезана. Просто добавете еквивалентното количество котия към вашата рецепта, точно както бихте добавили фета.
Рикота
На вкус сиренето рикота наподобява гладка фета; то е по-малко интензивно и солено, но някак си все още помни вкуса на фета. Подобно на това сирене, рикотата може лесно да се нарязва и натрошава, но структурата на фета и рикота е малко по-различна. Рикотата има тенденция да бъде по-сатинирана и малко по-твърда от фета, която има няколко дупки. Той може да замести фета, ако искате да запазите аромата на ястието относително непокътнат, като същевременно намалите солената и киселинна интензивност на сиренето.
