Съдържание
Червеният пипер е червена подправка, направена чрез смилане на малки чушки. Тези чушки са по-слаби в сравнение с други. Докато червеният пипер обикновено е остър, той има мек и топъл вкус, вместо да изгаря много. Има много други подправки, които имат качества, подобни на червения пипер.
Кайен
Подобно на червен пипер, кайенът се получава чрез сушене и смилане на лют червен пипер, откъдето подправката получава името си. Може да се добавя в различни ястия, от сладки до горчиви. Той е лют и пикантен и изгаря повече от червен пипер. В допълнение към добавянето или подчертаването на вкусове, той има няколко ползи за здравето.
Натрошени люспи от червен пипер
Люспите от червен пипер имат пикантен и понякога опушен вкус, като червен пипер. Те се правят чрез натрошаване на сушени червени чушки. Те могат да бъдат леки или пикантни, в зависимост от това от какво са направени. Те са склонни да горят повече от червен пипер. Те могат да се използват и в различни ястия, като паста или пица.
Чипотъл
Чушките Chipotle са Jalapenos, които са пушени. След това те се смилат, за да създадат чипотъл. Той е пикантен и има опушен вкус. Може да се използва в различни рецепти за различни кухни, въпреки че е популярен в американските югозападни и мексикански храни, или като добавка към марината или соса. Въпреки процеса на пушене и сушене на чушката, която създава чипотла, за да поеме част от топлината, той все още е по-пикантен от червения пипер. Подобно на кайен, чипотлът има лечебни качества.
Пипер на прах
Праховете от пипер обикновено са смес за подправки, която включва един или повече видове смлени сушени чушки. Доколко са пушени, изгорени или пикантни зависи от начина, по който са били приготвени и от съставките им. Праховете с опушени или пикантни вкусове могат да бъдат много подобни на червен пипер, но има повече вкусове. Други видове прах могат да определят от какво са направени, като например анчо или хабанеро на прах. Тези прахове със специфични чушки се правят само от смлян пипер, без допълнителни съставки. Отново приликата зависи от вида на използвания пипер. Меките и пушени чушки, като анчо, могат да създадат прах, подобен на червен пипер.
