Съдържание
Дестилати е общ термин за всяка алкохолна напитка, дестилирана от ферментирали зърнени храни, плодове или зеленчуци. Дестилатите се различават от виното и бирата, поради дестилационния процес и произтичащото от това високо съдържание на алкохол.
Уиски
Уискито, също писмено уиски, е вид дестилирана напитка, приготвена от различни зърнени култури, включително ечемик, ръж и царевица. Обикновено се дестилира два до три пъти, след което отлежава в дъбови бъчви за добавяне на вкус, с дълги периоди на отлежаване, свързани с по-сложни вкусове.
Известните видове уиски включват американски бърбън, като Джак Даниелс, шотландски единичен малц, като Laphroaig, и ирландски, като Jameson.
Водка
Водката, дестилат от Източна Европа и Русия, е един от най-чистите спиртни напитки. Производителите на водка дестилират зърнени храни, цвекло или картофи няколко пъти, за да създадат почти чист етанол и след това го режат с вода, за да създадат питие за пиене. Това гарантира гладък и еднороден продукт.
Докато източноевропейците все още обикновено пият чиста водка, американците и западноевропейците често я смесват в коктейли, поради нейния неутрален вкус.
Джин
Джинът е често срещан вид дестилат, използван в мартини и други класически коктейли, наречен Negronis, джин и тоник и сингапурски прашки. Това е неутрална напитка, овкусена с хвойна и различни зеленчуци като цитрусови кори. През последните няколко десетилетия водката значително надмина джина по популярност за използване в коктейли.
Текила
Официално текила може да се произвежда само от растението синя агава в определени райони на Мексико. Поради това чистата текила, направена със синкаво синьо агаве, има по-висока базова цена от останалите спиртни напитки. Евтините текили всъщност са смеси или „миксо“, които използват други източници на захар освен растението синя агаве, до половината от сместа.
Пиещите текила обикновено правят по една текила, последвана от парче цитрусов плод или пикантен доматен сок. Коктейли като маргарита и текила изгреви използват сместа от плодов сок и текила с голям успех.
Рум
Ромът е вид дестилат, произведен главно от сок от захарна тръстика или меласа, страничен продукт от процеса на рафиниране на захар. Традиционно е продукт на Карибските острови, но сега се произвежда и в южноамериканските страни.
Основните категории ром са: светъл, тъмен и подправен ром. Те се използват съответно за смесване, готвене и пиене в чист вид, въпреки че има разумно количество смесване. Класическите ромови напитки включват ром и кола, мохито и пина колада.
Ракия
Конякът е дестилат, който обикновено се прави от винено грозде, но може да се направи и с различни плодове като ябълки, круши и сливи. Любителите на коняка традиционно пият дестилата като нощна шапка, но коняците като Hennessy и Courvoisier са придобили популярност като парти напитки поради безброй споменавания в хип-хоп песни.
Готвачите също използват коняк в десерти и сосове, намалявайки го до сладката му, сиропирана същност.
