Съдържание
Еритрея е малка източноафриканска държава край Червено море, с кухня, подобна на тази на южната й съседка Етиопия. Местно приготвеният плосък хляб, наречен инжера, е важен за всяко хранене в Еритрея, според уебсайта на Африканския профил. Той се прави със зърнени култури, като пшеница, царевица или ечемик, наред с други. Въпреки че е малка нация от около 5 милиона души, кухня от цял свят се сервира в нейните граници.
История
Еритрея е независима държава само от около 20 години. През цялата си история той е бил повлиян от съседните страни в Близкия изток, както и от италианската култура. От 1889 до 1941 г. Италия окупира малката нация, както се споменава от писатели на уебсайта Food Travels.
Характеристика
Основните елементи от диетата на Еритрея включват пиле, леща, царевица, зеленчуци, плодове и сорго, вид зърно. Ядат се и морски дарове от Червено море. Въпреки това месото от добитък, като кози, овце и говеда, изглежда е по-популярно от рибата, както посочват писателите на Food Travels.
Типични храни
Инджерата се яде с къри и яхнии, които са популярни в еритрейската кухня. Обикновена яхния се нарича Zigni и се състои от месо и зеленчуци в пикантен доматен бульон. Често се среща и Alicha, вид бавно приготвено къри, приготвено от леща.
Международна кухня
Асмара е столицата на Еритрея и има храна от цял свят, като Италия, САЩ, Близкия изток и Азия, както споменаха писателите на посолството на Еритрея.
Стил на хранене
Както в други части на Африка, като Мароко, храната се яде в общността и на ниски маси. Всеки си мие ръцете преди ядене, тъй като традиционно приборите за хранене не се използват, както се споменава от Food Travels.
