Съдържание
Когато приготвяте сурово пиле за готвене, отстранете колкото се може повече мазнини, за да направите ястието си по-здравословно. Въпреки че малко количество мазнина помага за ароматизирането на пилето, премахването на видимата част ще намали калориите. Също така премахнете кожата на животното, за да намалите допълнително съдържанието на калории и мазнини в храната.
Етап 1
Намокрете пилето със студена вода и го поставете на дъската, за да се реже с гърдите нагоре.
Стъпка 2
Нарежете двата крака, като вкарате върха на ножа на готвача между крака и тялото. Нарежете силно, за да ги отделите. Отделете краката от бедрата, като завъртите лигамента с ръце, за да го счупите и след това го изрежете с ножа.
Стъпка 3
Издърпайте кожата на бедрата си с ръце и отстранете мазнината там, където се прилепва към месото. Обикновено ще откриете видима мазнина в сухожилията, скрита под кожата. Също така отстранете кожата от краката, като хванете дългия край и издърпате надолу към късия край. Нарежете мазнината на крака с кухненския нож.
Стъпка 4
Изрежете и двете крила с ножа. Премахнете гръбначния стълб от пилето, като режете ребрата с ножица. Отделете както крилата, така и гръбначния стълб за изхвърляне или използване в супа.
Стъпка 5
Поставете сандъка на дъската за рязане с кожата надолу. Изрежете го веднага отляво или отдясно на костта. Отстранете кожата от половинките на гърдите и използвайте кухненския нож, за да отстраните малките мастни глобули. Продължете работата, докато премахнете всички следи от мазнини.
