Съдържание
Сини сливи са сини сливи, които са били изсушени. Някои се чувстват странно със сините сливи поради връзката му, която се използва като средство за лечение на запек. Този сушен плод има високи нива на калций, калий, желязо и витамини А и С.
Етап 1
Решете кой метод искате да използвате, за да изсушите сливите си. Процесът не е труден, но отнема време и е необходимо подходящо оборудване и среда. Слънчевото сушене е най-евтиният начин, но изисква 3 до 5 дни сушене при температура от 35˚C и относително ниска влажност. За съжаление този метод не винаги е достъпен за всички. Дехидраторите работят добре, но са полезни само за едно нещо: сушене на храна. Конвекционните фурни, от друга страна, са полезни за готвене и сушене на храна. Той трябва да има контрол на температурата, който започва от 49˚C и да може да работи непрекъснато при тази температура, за разлика от моделите, които работят с течение на времето. Можете също така да изсушите плодовете си в обикновена фурна с помощта на вентилатор.
Стъпка 2
Изберете вашите решетки за сушене. Дървото или неръждаемата стомана работи най-добре. Уверете се, че въздухът може да циркулира през тях. Касите за торти работят добре, но се опитайте да избягвате да използвате листове за печене.
Стъпка 3
Берете и измивайте сливите си, като изхвърляте всякакви обрасли или дефекти. Можете да изсушите всеки вид слива, но най-често се използва европейският сорт. Не е необходимо да изваждате сърцевината преди сушене, тъй като сърцевината излиза лесно. Ако обаче ще използвате друг вид слива, извадете сърцевината и я нарежете на четири части, преди да извършите предварителна обработка и сушене.
Стъпка 4
Счупете сливовата кора. Това е процес, използван преди сушене на някои плодове, за да се премахне восъкоподобното покритие, което позволява влагата да излиза от повърхността по време на процеса на сушене. Поставете сливите във вряща вода за една минута, извадете ги с решетъчна лъжица, поставете ги в студена вода и след това ги подсушете с кърпа.
Стъпка 5
Предварително обработете сливите си, за да не се обезцветят. Сярният бисулфит е химично съединение, което помага за предотвратяване на потъмняване и загуба на витамини, но по-естествено лечение е използването на мед и вода. Смесете една част мед с две части вода и загрейте, докато медът се разтвори напълно. Изчакайте да изстине. Оставете плодовете си в този разтвор за една нощ и след това продължете с избрания от вас метод на сушене.
Стъпка 6
Използвайте нормалната си фурна, ако нямате конвекционна фурна или дехидратор. Оставете фурната на възможно най-ниската температура и постепенно я увеличавайте до 60-70˚C. Оставете вратата на фурната леко отворена, за да може да излезе влага, и поставете вентилатор пред фурната, за да може въздухът да циркулира. Термометърът ще ви помогне да се уверите, че температурата е в границите. Завъртете вашите тави и разбърквайте плодовете на всеки 30 минути, ако използвате този метод.
Стъпка 7
Оставете предварително обработените си сливи на единични слоеве върху вашите тави за сушене. Оставете 3,8 см между тавите и ги поставете във фурна, загрята до 51˚C. Повишете температурата на фурната си до 60˚C след няколко часа и я оставете да престои през останалата част от процеса. В зависимост от съдържанието на влага в плодовете, процесът на сушене може да отнеме до 12 часа. Ако използвате дехидратор, следвайте предложенията на производителя относно времената и температурите на сушене.
