Съдържание
Традиционно пушенето на храна - особено месо - с помощта на дървени въглища и дърво е начин за запазването им. Много хора харесват вкуса, който пушенето придава на храната, и биха искали да го дублират у дома. Основните елементи, от които се нуждае пушач, са източник на топлина за дърва, вход за чист въздух, изход за дим и отделение за месо и дим. Хладилник, който не се използва, може лесно да се превърне в студен пушач.
Етап 1
Намерете неизползван хладилник, който има само една врата. Дайте предимство на този, който има метални решетки, така че няма нужда да ги подменяте.
Стъпка 2
Извадете двигателя и компресора, за да намалите теглото на хладилника и да улесните движението му, когато е необходимо.
Стъпка 3
Направете 15 см отвор с дъговия трион в долната част на хладилника, който води към вътрешността. Това е вашият прием на чист въздух. Завийте останалия метален кръг на 1,3 см над отвора, така че когато кръгът е напълно надолу, той почти напълно ще покрие отвора. Чрез преместване на кръга надясно или наляво можете да регулирате количеството въздух, постъпващо в хладилника.
Стъпка 4
Направете подобна дупка в горната част на хладилника. Завийте останалия метален кръг по същия начин като входа за въздух, за да можете да контролирате изхода за дим.
Стъпка 5
С помощта на бормашината пробийте малка дупка в основата на хладилника, за да преминете кабела на електрическата нагревателна плоча. Пробийте още една дупка в горната част на хладилника, за да преминете през сондата на термометъра.
Стъпка 6
Поставете нагревателната плоча върху няколко тухли на пода на хладилника. Прокарайте кабела през отвора.
Стъпка 7
Поставете решетките в хладилника и поставете върху тях храната, която ще се пуши.
Стъпка 8
Поставете отлятия метален тиган върху нагревателната плоча и напълнете дървените стърготини за пушене. Предпочитайте твърда или овощни дървета като ябълка, орех, череша, кедър или пероба. Изпръскайте вода върху повърхността, за да овлажните и включете нагревателната плоча до максимум, за да стартирате. Затворете вратата и отворете напълно двете ключалки.
Стъпка 9
Поставете сондата на термометъра в отвора в горната част на хладилника и следете температурата. Той трябва да достигне връх между 27 ° и 38 ° C и да остане в този диапазон. Регулирайте мощността на нагревателната плоча, ако температурата се повиши твърде много.
Стъпка 10
Намалете отворите до около 30% след няколко часа и продължете да следите температурата, количеството стърготини и готвенето на храната. Регулирайте отворите, нагрейте и добавете дървени стърготини, ако е необходимо.
