Съдържание
В средновековието низшите класи са живели в малки колиби, докато висшите класи са живели в големи къщи или замъци. Тези къщи и замъци имаха големи кухни, оборудвани с много слуги, както и килери, килери, маслена чиния и изба (стая за съхранение на бутилирани стоки). Средновековната кухня зависи от дълги часове ръчен труд и повечето кухненски прибори са подобни на това, което имаме днес.
Готвене на лагерни огньове
Огън е бил използван за приготвяне на по-голямата част от храната през средновековието, както в кухнята на богата къща, така и в хижата на бедно семейство. Докато семействата от по-ниския клас готвеха на огън в колибите си, много от кухните, принадлежащи към горните класове, бяха отделени от централната сграда, за да се предотврати разпространението на огъня. Кухните на замъците обикновено се намираха на приземния етаж. Сред типичните методи, използвани за готвене на огън, са готвене над въглища, печене, варене, пушене и пържене.
Кухнята на долните класове
Диетата на бедните се състоеше от черен хляб и зърнени храни, сирене, яхнии и супи от грудки и зеленчуци и от време на време риба. Чаша или тенджера бяха окачени над огъня, за да приготвят тези яхнии. За готвене на яйца се използва тиган или тиган, а къщата трябва да има няколко дървени купи, няколко лъжици и нож. Ястия като хляб и тестени изделия бяха направени директно над огъня, увити в глина. Като алтернатива, съставките са направени и взети за печене от местния пекар.
Кухнята на горните класове
Както в бедните къщи, в кухните на горните класове супи и яхнии се приготвяха на огън. Но вместо обикновена кана, големи тигани бяха поставени директно над огъня. Тези саксии бяха направени от желязо, бронз, мед или глина. За печене на животни над огъня са използвани ютии или дървени шишчета. Автономна фурна, отделена от печката, се използва за приготвяне на хляб и сладкиши. Печките обикновено бяха дълги каменни пейки с дълбоки контейнери в структурата си. В кухнята имаше и голям избор от ножове за рязане и приготвяне на месо. Черупки, сита и вилици за месо често се използват в кухнята, въпреки че по това време вилиците все още не се използват на масата. За смилане на билки и подправки се използва пестик.
Банкети
Банкетите бяха чудесни поводи в голямата зала, където се сервираше голямо разнообразие от печени меса, птици и рибни ястия. Те бяха поднесени със сортове сос, заедно с яхнии, сладкиши и украсени сладки ястия. Хората на високата маса в замъка се хранеха със сребърни чинии, докато останалите използваха кука, за да държат храната. Това беше остарял хляб, намачкан в купа. Не беше изяден поради старостта на хляба. Сребърните ножове и вилиците за месо слугите използвали за нарязване и сервиране на месото.
