Съдържание
Повечето хора, които готвят, вероятно са по-запознати с използването на растителни масла. Маслата за готвене се използват като съставка при приготвянето на храна, но могат да бъдат и основа за пържене на меса, зеленчуци и други съставки. Много хора обаче не знаят за валидността на маслата. Много олио за готвене са подобни, но имат разлики в срока на годност и съхранението.
Растителни масла
Растителните масла са може би най-често използваният вид масло. Лесно се намират в подправките в супермаркета. Примерите за растителни масла включват обикновено растително масло, масло от рапица, царевично масло и слънчогледово масло. Тези масла се използват в различни рецепти, независимо дали за готвене, приготвяне или като подправка. Повечето растителни масла, ако не бъдат отворени, са валидни приблизително една година. Веднъж отворено, растителното масло може да се използва безопасно в рамките на четири до шест месеца.
Зехтин и фъстъчено масло
Зехтинът и фъстъченото масло изискват същата форма на съхранение като растителните масла. Тези масла обаче имат по-дълъг срок на годност, ако се третират с малко повече внимание. Подобно на растителните масла, зехтинът и фъстъченото масло са валидни приблизително една година, ако са затворени, и от четири до шест месеца, ако са отворени. Разликата е, че и двете имат големи количества мононенаситени мазнини и се възползват от съхранението в хладилника, където студът удължава срока на валидност от шест месеца до приблизително една година. Охладеното масло се замъглява и уплътнява, но можете да го оставите да почива извън хладилника, преди да го използвате.
Орехово и сусамово масло
Ореховите и сусамовите масла са деликатни и бързо стават гранясали, дори ако се държат в хладен и тъмен шкаф. Съхранявани в килер или шкаф, тези масла са валидни приблизително четири до шест седмици; ако обаче се държат в хладилник, те ще останат свежи в продължение на два до четири месеца. Свежестта също зависи от производството на маслото. Маслата, които имат консерванти, имат по-голяма валидност от напълно естествените марки, които от своя страна са по-здравословни. Съхранявайте ги в хладилник, но не се притеснявайте, ако се уплътнят. Върнете маслото до нормалната му консистенция, като поставите бутилката под топла вода.
Правилно съхранение на маслата
Правилното съхранение на маслата е най-добрият начин за увеличаване на срока на годност на някое от тях, което винаги трябва да се покрива плътно и да се съхранява далеч от топлина, което включва шкафове или килери в близост до печката. Колкото по-малък е контактът с въздуха, толкова по-свежо ще остане маслото и затова поставянето им в хладилника е добър вариант. Винаги помирисвайте или вкусвайте маслото, преди да го използвате, ако не сте го използвали от известно време.
