Съдържание
Изпълнителните готвачи управляват цялата кухня, като координират работата на всички готвачи. Тази отговорност означава управление на всички хранителни услуги и надзор на различните кухни, които операцията може да има. Така че рядко има скучен момент и трябва да обичате работата си. Със сигурност има много предимства да бъдеш изпълнителен готвач; има обаче и недостатъци.
Много часове работа
Независимо дали тепърва започвате или сте ветеран, фактът остава, че изпълнителните готвачи ще работят 50 или повече часа седмично. За разлика от много други кариери, достигането на върха в кариерата ви няма да забави темпото на вашата работа. Освен това, ако сте начинаещ, изплащането няма да е голямо в началото и работното време ще бъде по-скоро инвестиция за в бъдеще, отколкото нещо, което изплаща незабавно дивиденти.
Творчески предизвикателства
Едно от предимствата на това да бъдеш изпълнителен готвач е фактът, че винаги ще имаш достатъчно възможности да създаваш нови и вълнуващи ястия. Това ще бъде непрекъснато предизвикателство за себе си и никога няма да скучаете. За разлика от корпоративния ресторант, където целта е да създавате винаги едни и същи ястия до края на кариерата си, като изпълнителен готвач се очаква да имате нови идеи.
Пътувания
Ако работите за верига ресторанти или сте почти известен готвач, едно от предимствата на това да бъдете изпълнителен готвач е, че ще има много възможности за пътуване. Пътуванията на готвачи от верига ресторанти имат за цел да обучат нови служители. Но ако сте на свободна практика, ще имате достатъчно възможности да видите света като частен готвач; отварянето на нови ресторанти и служенето като съдия в кулинарни състезания са дейности, които ще ви поддържат.
Стресиращо
На практика всички ресторанти с голямо търсене са стресиращи. Да бъдеш изпълнителен готвач обаче е още по-взискателно, тъй като много зависи от твоята кулинарна проницателност и инстинктите ти. Като начало вашият начин на живот е заложен. Ако измервате неподходящо обществения интерес към определен вид кухня, тогава заведението ще фалира или дори ще ви уволни. Друг е въпросът, че готвачите и готвачите, които работят под ваше командване, могат да компрометират качеството, за да изпълняват бързо поръчките.
