Съдържание
Мангото е тропически плод, но е лесно достъпен в супермаркетите. От него се получава ароматно, деликатно ароматизирано вино, което бързо отлежава. Те не са много сладки, така че те изискват много допълнителна захар, за да ферментират. Те се нуждаят и от допълнителна киселина, за да предотвратят виното да стане твърде просто. В допълнение към мангото, тази рецепта изисква добавки, които обикновено се предлагат от доставчиците на вино.
Етап 1
Налейте водата в стоманен съд и оставете да заври. Обелете мангото и нарежете единственото голямо семе. Нарежете плодовете и ги поставете в подсилен найлонов плик. Завържете торбата и я поставете в нейния първичен съд за ферментация (бутилка). Омесете плода от манго в торбата, като разтегнете с ръце или картофомашина. Разтворете захарта във врящата вода и я изсипете в бутилката.
Стъпка 2
Добавете сместа от киселина, танин и мая. Покрийте буркана и го оставете да се охлади до стайна температура. Добавете пектинови ензими и отново покрийте колбата.оставете тази смес да почине 12 часа и добавете маята преди да покриете бутилката.
Стъпка 3
Изстискайте торбата, като внимателно я разтягате два до три пъти на ден през следващите 10 дни. Оставете торбата да се отцеди в бутилката и я изцедете за последен път. Вече можете да изхвърлите пулпата или да направите втора партида вино от манго от нея.
Стъпка 4
Сменете капака на бутилката и оставете виното да се утаи за една нощ. използвайте сифона, за да отстраните виното от повърхността до неговия съд за вторична ферментация, увеличете обема на виното до 4 L дестилирана вода и прикрепете вакуумна камера към бутилката.
Стъпка 5
Пълнете виното след един месец и на всеки два месеца след това в продължение на общо седем месеца. Добавете стабилизираща таблетка и подсладете на вкус. Поставете виното в бутилки след 10 дни и го отлежавайте една година, преди да пиете.
