Съдържание
Готвенето на храна при точна температура в електрическата печка не е толкова просто, колкото използването на фурната. Настройките за електрически горелки нямат еднаква температура в градуси в близост до тях и могат да се различават в зависимост от производителя. Въпреки това, има тестове, които помагат да се определят правилните настройки за определени температури на печката. Може да е необходимо да се извършат няколко експеримента, защото преносът на топлина в печката ще зависи от метода на готвене.
Тестване на брашно
При методите за суха готвене на дъното на тиган се разстила равномерен слой брашно. Завъртете копчето на горелката до средната температура. Ако след пет минути брашното в тавата стане златисто кафяво, горелката достига температура между 160 и 200 градуса. По-светъл цвят съответства на по-ниска температура, а по-тъмно кафяво означава, че настройката на готвенето е по-голяма от 200 градуса. Тествайте отново с нова порция брашно в тава, регулирайки горелката за по-ниска или по-висока температура, в зависимост от първоначалния резултат.
Ръчен тест
Тествайте горелката на плота с помощта на същия метод, използван за определяне на температурата на скара на дървени въглища. Дръжте ръката си 5см над пота, който ще използвате и броете секундите бавно. Настройката за средна температура в горелката трябва да произвежда достатъчно топлина, за да ви накара да извадите ръката си след три секунди, с температура между 160 и 200 градуса.
термометър
За по-точно отчитане на температурата в горелката, използвайте термометър за пържене. Водата никога няма да надвиши 100 градуса - температурата, при която кипи, но маслото ще се затопли до 170 градуса. Загрейте тигана с масло на половина, на средна температура в продължение на пет минути, за да се гарантира, че горелката е достигнала най-високата си температура. Поставете термометъра в маслото за прецизно отчитане на температурата на горелката и коригирайте съответно до 170 градуса.
Тест за хляб
Все още можете да проверите температурата на маслото без термометър, но резултатите няма да са толкова точни. Нарежете 2,5-инчов куб хляб и го поставете в тиган с предварително загрято масло в електрическа горелка при средна температура. Ако кубът стане златисто кафяв след една минута, маслото е между 170 и 190 градуса. Ако прекалено бързо се оцвети, маслото е твърде горещо и настройката на горелката трябва да бъде намалена. Ако кубът не стане кафяв за минута, това означава, че маслото е твърде студено. Завъртете термостата, за да увеличите температурата и да проверите отново след пет минути с втори хляб.
