Съдържание

• инструкции
• Стъпка по стъпка
• съвети
• предупредителен
• Какво ви трябва

Оцетът обикновено се добавя към сместа за тесто, за да осигури леко кисел вкус на тестото за хляб или да създаде допълнителни въздушни отвори, които ще се появят като ъгли и пукнатини в готовия хляб. Когато добавяте всички съставки на една рецепта, важно е да отбележите реда, в който те са изброени в рецептата. Рецептите изброяват съставките в реда, в който те трябва да се добавят, за да получите желаните резултати, а това важи и за тестовите смеси.

инструкции

Добавянето на оцет към тестото създава големи въздушни отвори (изображение на хляб от Bartlomiej Nowak от Fotolia.com)

Стъпка по стъпка

1. Прочетете всички посоки на смесителния пакет за тестото. Имайте предвид, че инструкциите могат да се различават в зависимост от това дали смесвате тестото ръчно в купа или чрез машина за хляб или електрически миксер.

2. Добавете съставките в реда, посочен от сместа за хляб. Измерете оцета точно с помощта на мерителни чаши или лъжици, за да сте сигурни, че ще добавите правилното количество.

3. Налейте оцета в сместа за хляб според указанията, обикновено едновременно с другите течности в рецептата.

съвети

• Ако нямате мляко в ръцете си и хлебният микс изисква, обикновеното мляко може да се заквари с добавянето на малко бял оцет, за да служи като приемлив заместител на тестото. Ако направите това и хлебният ви микс също попитате за оцет, отделно смесете млякото с бял оцет и след това добавете количеството оцет, посочено в инструкциите.

предупредителен

• Избягвайте смесването на съставките, изброени в опаковката за хлябни смеси. Инструкциите на опаковката са изброени специално, така че всичко да съвпада с най-идеалния начин за създаване на добър хляб. Комбинирането им извън ред може да доведе до по-малко желани резултати.
• Не замествайте един оцет с друг. Повечето смеси за хляб изискват дестилиран бял оцет, който понякога се нарича просто бял оцет. Ябълков сайдер, бяло вино, червено вино, балсамик и всички други оцети имат много различни аромати. Смяната на единия с друга ще промени радикално вкуса и евентуално текстурата на хляба. Уверете се, че имате достатъчно от правилния вид оцет на ръка, преди да започнете да смесвате хлябната си рецепта.

Какво ви трябва

• оцет
• Измервателни лъжици
• Измервателни чаши
• Смес за тесто
• Купа и лъжица (по избор)
• Машина за хляб (по избор)