Съдържание

• месо
• Паста и ориз
• зеленчук

Готвенето за голяма група може да изглежда малко трудно в началото, но се опитайте да не се фокусирате върху броя на хората, а по-скоро върху количеството храна, която трябва да се сервира. Количеството храна, което всеки човек обикновено консумира, няма да се промени само защото те са в група. Доставчиците са склонни да използват тежести, за да определят количествата храна и не прекарват толкова много време, опитвайки се да разберат колко парчета пиле или парчета месо са нужни. Вашите измервания обикновено са точни и с тях можете да спестите много време и да избегнете главоболие.

Съсредоточете се върху количеството храна, която трябва да се сервира (Изображение на месо и сирене от Юлия Сапич от Fotolia.com)

месо

Стандартната част от месото обикновено е 115 грама. Можете да изчислите най-много, но тази сума обикновено е достатъчна. Използвайки този номер, можете да обслужвате четирима души с половин килограм месо. Като се вземе това предвид, имате нужда от 5 паунда, за да обслужвате 40 души. Когато сервирате месо за голяма група, е добре да се съсредоточите върху приготвянето на тестени изделия, които можете да нарязвате, вместо да приготвяте отделни парчета пилешко или телешко филе, което може да стане скъпо и отнема много време. Сервирайте ястия като печено говеждо месо, ребра, печено свинско или печена пуйка.

Купете 1,5 до 2 килограма месо или по-големи парчета и комбинирайте, за да достигнете 5 паунда. Бъдете внимателни, когато купувате месо с кости. Костта ще се отрази в общото тегло, така че ще трябва да компенсирате теглото на костта с повече месо. Също така купувайте допълнително килограм месо за гости с изненада или наднормено тегло.

Паста и ориз

Повечето хора харесват макаронени изделия и често се избира тази опция за групово хранене, защото е евтина, лесна и лесна за приготвяне. Ако купувате спагети, придържайте се към правилото за суха маса от 115 грама на човек. Вие ще се нуждаете само от 60 грама на човек, ако купувате юфка с винтов тип. Ако използвате пресни макаронени изделия или по-големи като ригатони, проверете опаковката и погледнете препоръчителната доза, за да определите количеството, от което се нуждаете. Ако сервирате тестени изделия като основно ястие, добавете 0.5 или 1 паунда върху суха паста за безопасност.

Същото правило на теглото обикновено важи и за ориза, ако го използвате като придружител. Ще трябва около 115 грама сух ориз на човек, или 5 паунда за 40 души.

зеленчук

Купете 5 до 8 килограма зеленчуци за група от 40 човека.

Ако купите зеленчуци в супермаркет, можете да намерите торбички от 2,5 кг нарязани зеленчуци като броколи, карфиол, морков, зелен фасул и много други приготвени зеленчуци. Сложете тези зеленчуци в тенджера с кипяща солена вода и ги сварете сравнително бързо.

Картофите са голямо ястие, защото можете да ги подготвите преди и да ги затоплите преди сервиране. Можете да готвите картофи, докато те са нежни, изцедете и ги поставете в хладилника. По-късно ги поставете в алуминиева форма и печете 20 до 30 минути, за да ги загреете. Можете също така да приготвите картофено пюре преди. Те са особено добри, когато се варят два пъти.