Съдържание

• хляб
• сирене
• меса
• За мен
• напитки

Франция е известна в цял свят като кулинарна икона. Френската храна се нарича "Haute Cuisine", а повечето френски ресторанти извън страната са известни с елегантност, високи цени и изискани ястия. Истината е, че френската кухня е за всеки. Много традиционни ястия и рецепти произлизат от това, което земеделците и селяните разполагат. Да оцените истински френската кухня е да оцените основното качество на съставките, без значение колко прости са те.

Един от най-любимите продукти на френската кухня също е сред най-основните: хляб (традиционен образ на багет от Реджис Вергер от Fotolia.com)

хляб

Хлябът е кръвта на французите; хранене не е пълно без франзела. Във Франция те са известни като "болка". Каскадни хлябове с мек бял интериор се превърнаха в символичен образ на Франция и нейната кулинарна култура. Багетите обикновено се консумират на закуска с шунка и масло; на обяд, като горещ или студен сандвич със сирене Бри и шунка, колбаси и чушки, риба тон и пармезан и различни други класически френски аромати; и винаги на вечеря, чист. В допълнение към багета и "демибагет" (половината от размера), други традиционни френски хлябове включват кръгли кифлички на селяните, известни като "були", които са били сервирани във френски булгурчета преди багети.

сирене

Конкуренцията с багето за символика е културата на френското сирене. Сиренето е толкова явно консумирано във Франция, че обикновено се сервира по свой собствен начин след хранене. Най-често се консумира сам, а не част от ястието. Французите ядат сиренето на парче хляб, плодове или сушено месо и мед. Тя се удвоява като предястие и десерт.Популярните френски сирена включват Бри, меко сирене, произведено от краве мляко от района на Ил дьо Франс; Камембер, Нормандия; Грюер; Рокфор; и козе сирене, известно като "chevre".

меса

Някои от най-често срещаните месови мезета във Франция включват сушени колбаси, сушени, известни като "saucisson sec"; паш от гъши дроб, известна като "гъши дроб"; кръвна наденица, наречена "будин ноар"; мляно месо и пикантна паста, охладена в хляб или форма, известна като "пастет"; и, разбира се, охлюви, приготвени в масло, вино, чесън и билки, класически известни като "escargot". Като начало традиционната френска кухня включва агнешко, говеждо, пилешко и други птици, свинско и патица, както и разнообразие от морски дарове в южните и северните райони. Печени патици, "boeuf bourgignon", "coq au vin" и "cassoulet" (бял боб и говеждо задушено) са сред най-старите и най-известни класически френски ястия.

За мен

Както всеки друг кулинарен жанр, французите са известни със своите сладкиши и десерти. "Крем бръле" (изгорял крем) е емблематичен бонбон, който се намира в много ресторанти, като например креповете и шоколадовите мусове. Други десерти включват разнообразие от плодови и шоколадови пайове, покрити с шоколад "шоколадови бонбони" и "macarons", които са гурме бисквити.

напитки

Франция е известна със своето производство на вино и шампанско и много французи изпиват чаша вино на ден за обяд или вечеря. Млякото е обичайна напитка сред децата, както и безалкохолни напитки. Традиционните марки френски напитки включват Perrier (газирана вода) и Orangina (сода от портокалов сок). Франция също е кафе култура, тъй като много френски хора вземат малко еспресо сутрин, както и след вечеря. Капуцино и лате са също популярни напитки.