Съдържание
Цялото печено свинско месо е вкусна храна за летния ден. Рязането на животното е нещо, което трябва да се направи внимателно, за да се гарантира, че предлагате на гостите най-вкусните разфасовки от месо и за да избегнете отпадъците. Пълните печени прасета обикновено тежат около 50 килограма, което може да затрудни пренасянето и отрязването - да има някой, който да ви помогне да преместите прасето от бройлерите на друга повърхност. Наличието на двама души от месото също опростява процеса.
инструкции
-
Извадете свинското от бройлера и го поставете върху равна повърхност. Нека се охлади.
-
Използвайте голям нож за рязане и започнете да режете прасето с рамото и крака, нарязани срещу посоката на влакното на месото. Отрежете задния крак и почистете месото; поставете върху тава. С отрязани крака, кожата трябва да се отпусне лесно, според уебсайта на Belson Outdoors. Спасете кожата, за да направите пръжки или да я изхвърлите.
-
Нарежете през гърба през кръста, гащеризона и месото на хрилете. И накрая, отрежете entrecote - месото между ребрата на прасето.
-
Обърнете прасето и отрежете същите части от другата страна.
Раздел 1
Какво ви трябва
- Пълно печено свинско месо
- Широка, чиста повърхност
- Голям нож
- тави
