Съдържание

• инструкции
• Какво ви трябва

Важно е проектирането на ресторант, така че клиентите и персоналът да могат да се движат ефективно. Това изисква време. Наемането на ресторант архитект е важно. При проектирането на кухненския план с професионалиста, имайте предвид входа, главната зала и бара. Важно е да има достатъчно пространство за служителите и клиентите, за да се движат и да се наслаждават на опита от храната.

инструкции

Дизайнът на ресторанта трябва да отчита движението на персонала и клиентите (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Създайте план, който описва вида на клиента, който имате предвид, и ресторанта, който искате да отворите. Какъв вид храна искате да сервирате и как искате вътрешната декорация на мястото? Мястото съответства ли на клиентела, която искате да привлечете? Добро описание на проекта ви помага да планирате добре оформлението на входа, кухнята, антрето и чакалните.

2. Проектирайте входа. Направете скица на проекта на лист хартия. Входът трябва да бъде достатъчно широк, за да включва място, където гостите могат да изчакат маса.Практично място за плащания трябва да се намира близо до входа. Това е най-доброто място за касов апарат. Входът трябва да бъде достатъчно широк, за да могат клиентите да влизат и излизат едновременно, без да причиняват задръствания. Един добър размер чака зона е бонус за всеки ресторант.

   
   

3. Проектирайте оформлението на кухнята. Начертайте някои детайли на хартията. В кухнята трябва да има няколко рафтове за съхранение на приборите. Имате нужда от място за оборудването, което трябва да готвите. Това обикновено включва печки, фурни, маси за приготвяне на храна, хладилници и съдомиялни машини. В килера и фризера трябва да има коридор. Кухнята трябва да има място за персонала да се движи бързо и безопасно. Качественото оборудване улеснява работата. Местата за съхранение, подготовката на съдовете и почистването трябва да бъдат отделени.

4. Проектиране на основната зала. Когато правите това, помислете как хората ще се движат от кухнята и бара до салона. Искате ли кабини, кръгли или квадратни маси? Големи коридори и много място за преместване от дневната към кухнята (в двете посоки: двупосочно) е важно. Помислете за цвета и декорацията, които ще дадат на ресторанта атмосферата, която искате. В зависимост от темата, детайлите често са важни за клиента. Вземете кратки бележки за всичко това преди да се срещнете с архитект, за да ви помогне да планирате декора си по-ефективно.

   
   

5. Дизайн на бани с лесен достъп за мъже, жени и деца.

Какво ви трябва

• хартия
• Различни моливи