Съдържание
Рикота, като извара и крема сирене, е доста влажна и се разваля по-бързо от твърдите сирена. Използвайте го възможно най-скоро, защото рикотата остава свежа само за четири до пет дни. Ако сиренето не изглежда добре или миризмата е различна от тази, в която сте я отворили за първи път, най-доброто отношение ще бъде да го изхвърлите.
Необичаен синкав вид
Първата улика, че рикотата е лоша, е промяна в външния му вид. Въпреки че някои видове крема сирене, като бри и датско синьо, може да са били преднамерено покрити със слой от ядливи форми, всяка плесен, която се появява на рикотата, е знак, че сиренето е развалено. Можете да го извадите от най-последователните сирена и да ги изядете, но след като мухълът се появи на рикотата, хвърлете го в кошчето. Някои плесени произвеждат вредни токсини и техните спори могат да се разпространят в контейнера. И все пак, сиренето може да се напълни с вода или да има светлокафяв или жълт цвят вместо бял.
Помирисвайте сиренето
За разлика от многото сирена, които имат естествено характерен мирис, рикотата почти няма миризма. Това е леко и меко сирене, с вкус и преобладаващо млечен мирис.
Срок на годност
Рикота е силно нетраен и винаги трябва да се съхранява в контейнер с капак в хладилник, при температура 4 ° C или по-студена. Когато боравите с рикотата, използвайте лъжица, за да отстраните порция. Покрийте съда и веднага го поставете в хладилник. Дори и с това внимателно боравене един отворен пакет за рикота ще продължи само четири до пет дни, според бразилската асоциация на производителите на сирене (ABIQ). За мерките за безопасност изхвърлете рикотата, която остава в хладилника повече от пет дни след консумацията му. Ако не можете да си спомните, когато сте закупили рикота, хвърлете го в кошчето.
Отбележете датата
Всички пакети от рикота съдържат дата на консумация. Тази дата е терминът, който производителят ще гарантира качеството на продукта и може да служи като ръководство за съхранение на сиренето. Имайте предвид, че затвореният контейнер от рикота може да остане свеж в продължение на две до четири седмици и може да бъде добър за седмица или две след тази дата. Въпреки това, ако вече сте прекарали твърде много време, сиренето със сигурност няма да е добро. Ако се съмнявате, хвърлете го в кошчето.
