Съдържание

• характер
• Други съставки
• подготовка
• Ястието
• любопитство

Хагисът е националното ястие на Шотландия и понякога ужасява хората, които го познават и виждат съставките му за първи път. Всъщност, тя е доста вкусна и е подобна на Cajun ястия, известни като "boudin", или мексиканското ястие, "menudo". Хагисът е изключително рядък извън Шотландия, където е традиционно ястие за Деня на Робърт Бърнс, празнуван на 25 януари.

Ястие от хагис (Istockphoto.com)

характер

Основните съставки на традиционния хагис са овчи органи (сърце, бели дробове, черен дроб). Въпреки това, в някои рецепти те използват сърце и говежди черен дроб на място.

Други съставки

В допълнение към овцете, в хагисите са включени свинска мас, овесено пюре, лук, сол, пипер, индийско орехче и бульон.

Шотландска Хагис

подготовка

Съставките на хагисите се смесват, използват се за пълнене на стомаха на агне и готвят.

Ястието

Традиционно, хагисът се сервира с "капки" (картофено пюре и ряпа). Освен това, понякога ястието е придружено от месо или агнешки сос.

любопитство

Вечеря на Бърнс, която се провежда по повод Деня на Робърт Бърнс, традиционно започва с рецитирането на известната поема "Послание към Хагис".