Съдържание

• инструкции
• съвети
• Какво ви трябва

Хлебните дрожди се използват, за да се повиши тестото. Без него хлябът няма да се пече напълно и ще има плосък вид. Тази мая може да се закупи на повечето пазари. Ако обаче нямате дрожди у дома или нямате начин да го купите, можете да направите дрожди с картофи. Тази промяна ще накара макароните да растат и да дадат подобни резултати на продуктите, закупени на пазара.

инструкции

Направете своя собствена мая (Мартин Пуул / Фотодиск / Getty Images)

1. Поставете три чаши вода в тенджера и поставете да заври.

2. Поставете два големи картофа в кипящата вода за 30 минути.

3. Извадете картофите и оставете да изстине, което ще отнеме около 30 минути до един час.

4. Обелете картофите с белачката и ги смачкайте в купа с помощта на картофена машина. Няма да ви трябват черупките, така че можете да ги изхвърлите.

5. Добавете 1/4 чаша захар, две чаени лъжички сол и чаша топла вода в купата с картофено пюре.

6. Разбъркайте съставките, докато получите равномерно тесто, след това покрийте купата с капака.

7. Поставете купата на топло, тъмно място като кухненски шкаф и го оставете там два дни.

8. Отстранете купата след втория ден и свалете капака. Съдържанието ще ферментира и миризмата ще бъде леко кисела.

   
   

9. Използвайте дрождите незабавно или капака и охладете, докато го използвате. Тази мая ще остане свежа за около два месеца.

съвети

• Две супени лъжици картофени дрожди се равняват на една супена лъжица дрожди, закупени на пазара.

Какво ви трябва

• Три чаши вода
• Два големи картофа
• Картофена белачка
• Картофен екстрактор
• 1 литър или по-голяма купа с капак
• 1/4 чаша захар
• Две супени лъжици сол
• Чаша гореща вода